凉拌青红椒的做法大全,在我们的生活中存在各式各样的食物,每种食物都有不一样的营养价值,给我们带来不同的好处,当然不同的制作方法口感也有差异,以下凉拌青红椒的做法大全
原料:绿线椒、红辣椒、大葱、大蒜、香菜、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉、凉拌醋、生抽、花生油、芝麻油。
做法步骤:
第1步、准备食材,青红椒和香菜去蒂清洗干净,大蒜去皮洗干净,大葱洗干净。
第2步、把洗干净的青红椒切成圈后再剁成末。
第3步、大蒜和香菜切末,大葱切成葱花。
第4步、取一小碗,把辣椒末、大蒜末、香菜末和葱花放进去,里面加盐,白糖,胡椒粉,花椒粉,鸡精。
第5步、锅中烧油,油冒烟后用小勺把油浇在辣子上。
第6步、里面加少许香油,生抽和凉拌醋搅拌均匀即可开吃啦。
青红椒洗净切丝,生姜洗净切碎,大蒜去皮洗净切碎放入盘中备用
干辣椒洗净切好
花生洗净切好
锅中放油烧热放干辣椒,花椒,花生爆香
放小虾米翻炒一下关火
倒入切好的青红椒上,加盐,鸡精,香醋拌匀即可
上桌率最高的6道凉拌菜做法,有荤有素,清爽开胃又解腻,10分钟做好几道!
一、鲜香嫩滑的皮蛋豆腐!
食材:皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋;
做法步骤:
1、内酯豆腐切块堆放在盘子中央。
2、皮蛋剥好后,先切成半圆形,然后切成月牙形状,再将月牙状皮蛋切一刀2块,然后依次在码好在盘在上。(切皮蛋看个人习惯啦,也可以用线勒)
3。调酱汁:生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋,以适合自己口味的比例调成酱料,淋上,完成。
二、鲜香嫩爽的口水鸡!
食材:鸡腿肉1个、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、生抽3勺,醋一小勺、糖适量、盐适量;
做法步骤:
1、鸡腿焯水洗净后重新入锅,加葱姜蒜料酒和凉水煮至熟透,捞出入冰水,鸡汤备用。
2、油烧至六成热,加姜蒜末和葱段炒香,关火后淋在辣椒粉上,拌匀滤出红油。
3、调制酱汁:碗里加入3勺生抽,加一小勺醋、适量糖和盐小火加热至融化,搅拌均匀。
4、将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中,浇上酱汁和红油,撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒,完成。
三、凉拌黄瓜
食材清单:黄瓜一根、蒜瓣3-4个、青红尖椒各1个;
做法步骤:
1、拍好黄瓜,切成小段,蒜切碎,青红椒斜切。
2、调凉拌汁:将蒜末、青红椒,一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许盐、两勺辣油、少许香油,放进碗里搅拌均匀;
3、将调好的凉拌汁,淋在黄瓜上搅拌均匀就可以开吃啦!
四、蒜泥白肉
食材:带皮五花肉一块、黄瓜一小根、姜、料酒、6勺酱油,3勺醋,2勺糖,50g蒜泥,6勺油泼辣,半勺花椒粉。
做法步骤:
1、先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。
2、把煮好的五花肉切薄片,沿着盘子摆一圈。黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间
3、调制凉拌料汁:6勺酱油,3勺醋,2勺糖,50g蒜泥,6勺油泼辣,半勺花椒粉,搅拌均匀。
4、最后淋上调好的酱汁,撒上葱花,搞定!
五、小葱拌豆腐!
食材:嫩豆腐500g、香葱1小把、味极鲜5克,芝麻油少许,5克陈醋、3克食盐;
做法步骤:
1、嫩豆腐先用刀切成薄块,再切成长条,最后再改刀切成小方丁放入水盆中备用。香葱切葱花。
2、起锅添入3大勺清水,加入1勺食盐,加食盐是为了增加豆腐的底味,等水烧开后,倒入豆腐丁,煮至豆腐完全熟透时,倒出控水拔凉。
3、控水后倒入盆中,放入葱花,加入5克味极鲜,少许芝麻油,5克陈醋3克食盐,然后颠盆拌匀,拌好以后盛入盘中,最后再撒上少许白芝麻用来点缀。
六、凉拌猪耳朵!
食材:猪耳朵一个、黄瓜半根、熟花生米适量、香菜适量、小米椒几个、蒜瓣几个、生姜一小片、油少许、生抽一汤勺、白糖一小勺、白胡椒粉一小勺、啤酒小半碗、老抽少许、盐少许、芝麻油少许、熟白芝麻少许、鸡精少许;
做法步骤:
1、煮熟了的猪耳朵切丝,黄瓜去皮切薄片,香菜洗净切碎,小米椒、大蒜瓣、生姜切碎。
2、调制凉拌汁:锅里放少许油,放入小米椒、大蒜、生姜碎炒出香味,放入生抽、老抽、白胡椒粉、
白糖、盐、啤酒,加热出香味,微微收干了一些汁后关火。关火后放入芝麻油、鸡精、一勺辣椒油
3、最后将凉拌汁倒入猪耳朵和黄瓜的容器里,撒上香菜,搅拌均匀即可。