家庭冷萃咖啡制作方法,目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，人们会选择在不同场所来选择咖啡，同时，咖啡的种类较多，喝咖啡是一件比较讲究的事情，以下分享家庭冷萃咖啡制作方法。
咖啡豆磨成中颗粒粉末后称重。咖啡粉放入法式壶，加入500克纯净水后放入冰箱冷藏过夜。一般粉和水的比例大约在1比12左右，这样萃取出来的咖啡不会太浓。
冷萃咖啡
冷萃咖啡。通过使用常温或冰水对咖啡粉进行长达12到24小时的浸泡，利用低温萃取获得更加柔和、清澈、明亮咖啡的'过程。
咖啡的萃取过程一般都是经过高温萃取，会使得咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感与酸感。然而冷萃咖啡因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约百分之67。
而且在低温当中水与咖啡粉长时间的接触，使得只有小风味的物质，如花果香被萃取出来，而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来，如此冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。
黑咖啡有燃脂作用吗
饮用黑咖啡是有减肥的作用。黑咖啡热量较低，含有咖啡因的成分，能够提高代谢速率，起到燃烧体内脂肪的作用。而且黑咖啡还可以促进肠胃蠕动，能够排除体内多余的毒素。但是需要注意饮用不加糖的黑咖啡，如果额外加糖，则达不到减肥的作用。
此外如果仅依靠喝咖啡减肥，效果不会太明显，还建议配合有氧运动，如跑步、跳绳等，还需要饮食上进行控制，减少高热量、油腻的食物摄入。
冷萃咖啡的由来
冷萃咖啡的概念是由Toddy simpson于1964提出来的，其灵感来源于喝了一种由古老的秘鲁咖啡设备制作的咖啡。冷萃咖啡的发扬光大得力于星爸，意式浓缩咖啡也是如此，在这一点上要给星爸一个赞!
萃取方式
冷萃咖啡是将咖啡粉与冰水案一定的比例混合之后进行缓慢萃取，用低温+长时间方式萃取。
冷萃咖啡与冰滴咖啡的区别
冰滴咖啡是将冰块融化出来的冰水滴在咖啡粉之上来萃取，同样是用低温+长时间。
两者的区别在于冷萃咖啡的整个萃取过程只有冰水与咖啡粉参与，而冰滴咖啡萃取过程中有空气参与其中。
就稳定性而言，冷萃咖啡要比冰滴咖啡相对稳定。
制作方法
冷萃咖啡的制作方法是比较简单的，人人都可以尝试制作。
材料/工具
1中度研磨咖啡粉适量
2冰水适量
3法兰绒布袋一个或滤纸
4透明玻璃瓶一个
(特别提示:粉与水的.比例为1:16，可以根据个人口味作出调整)
制作步骤如下:
1将咖啡粉用法兰绒布袋或滤纸包好并绑紧口
2将冰水倒入透明玻璃瓶内
3将咖啡粉放入玻璃瓶并拧紧盖子
4把玻璃放入2-5摄氏度的冰箱冷藏，萃取48小时即可
(温馨提示绑袋子的绳子留长一段，便于取出咖啡粉)
冷萃咖啡与冷泡茶原理相同，都是以低温鲜泡的方式制作，从而制得一杯柔和而平衡的饮品！
水温：2-4摄氏度，时间：24-48小时，储存：2-6摄氏度冷藏柜；
1份咖啡粉配比15份冰水，用布袋或尼龙袋包好扎紧口，萃泡后取出略压一压。
萃取好的咖啡，个人建议不要加糖、加奶等，品尝它最原始的醇香。
如何制作手冲咖啡：
1. 准备沸水
事先预估即将使用到的水并煮沸，其中包括冲洗器具的用量。
2. 湿滤纸
将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水。这一步将还原咖啡纯粹的味道。
3. 准备咖啡粉
下一步，准备好适量的咖啡粉。将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平。通常研磨精细的咖啡粉看起来很像砂糖的质地。请准备每2勺新鲜研磨咖啡粉配合6盎司热水。
4. 冲泡与萃取
将刚烧开的热水均匀浇注在咖啡粉上，当水量到达滤纸的一半时停止10秒，使咖啡粉充分吸水后膨胀。越新鲜的咖啡粉膨胀的越大，越能激发出咖啡的口感。
5. 完成冲泡
缓缓地倒入剩下的水，水流要保持稳定，可以顺着一个方向画同心圆进行注水，直至咖啡粉的外围。冲泡完成后请尽快享用。
注意事项
小贴士： 建议手冲注水时可以使用计时器，一般一杯咖啡最佳冲泡时间是3分钟。
因萃取咖啡使用的水温度较高，请避免烫伤!
黑咖啡什么时候喝最好
黑咖啡最好不要长期使用，不要天天喝，每天吃完饭之后再来喝黑咖啡是可以的，最好不要空腹喝，以免对自己的身体产生刺激，而且长期喝喝咖啡可能会导致出现失眠或者是内分泌紊乱等各种问题
因为咖啡因可以有效的刺激身体，有胃部疾病的患者喝黑咖啡可能会对自己的胃部产生一定的影响，因此一定要注意。
黑咖啡喝冷的'还是热的
一般情况下，黑咖啡喝热的，相对口感较好，同时更易消化、吸收，而冷的黑咖啡可能相对口感欠佳，还可能引起肠胃道黏膜损伤，也可根据个人喜好适量喝黑咖啡。
热的黑咖啡通常会散发浓香的黑咖啡味道，而且口感更好，同时相对容易被胃肠道消化吸收，能够减轻黑咖啡对胃肠道黏膜产生的不良刺激。
而冷的黑咖啡一般会导致咖啡浓香气味流失，在喝黑咖啡期间无法品味到黑咖啡的浓香味。同时，冷的黑咖啡还可能刺激胃肠道黏膜，加快胃肠道蠕动，诱发腹痛、腹泻等副反应，还会影响营养物质的吸收和利用，因此建议喝热的黑咖啡。
此外，黑咖啡中含有一定咖啡因成分，适量喝可刺激神经兴奋，改善困倦、疲乏感，但过量喝黑咖啡可导致神经过度兴奋，从而引起睡眠质量下降、失眠等不良影响，因此建议人群在喝黑咖啡时，适量喝即可，避免过量喝。
