腌制五花肉的时候，除了放一些烤肉酱外，还可以根据自己口味再放一些其它的调料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。
秘制烤五花肉
想念店里烤五花肉的味道了，开始也担心烤箱的温度达不到，五花肉并不能烤制的和外面的那样肉香四溢，口齿留香。用这个配方做完这个菜的时候，才知道担心的都是浮云，周末在家不妨试一试，那我们开始吧。
原料：五花肉、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐、味精、辣椒粉。
做法步骤：
第1步、将五花肉切片，用老抽，生抽，料酒，食用盐，味精，蚝油腌制，蒜切片放入一起，拌均匀。
第2步、腌制15分钟后，将肉片摆到烤盘中，准备烤箱烤制。200度，上下火，烤制20分钟。
第3步、20分钟后，拿出烤盘，将烤盘中的汤汁倒出，之后放下火，200度10分钟，这时候你就能听到烤箱中，五花肉滋滋冒油的声音，这时候意思肉香四溢。
第4步、出锅后，如果你吃辣，可以撒少许的'辣椒粉，会更香。你也可以准备一些苏子叶或者生菜，包着吃，哎呀，香极了。我没有单独装盘，因为没来的及装盘就吃没啦，你也试试吧。
腌制烤五花肉的做法
步骤1
No.1 准备一条五花肉，肥瘦相间最好
步骤2
No.2去皮（看个人喜好），然后切成0.5cm厚肉片
步骤3
No.3放入腌料：姜丝、蒜末、葱丝、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许，喜欢的`话可以再放些十三香，戴手套搅拌均匀，用保鲜膜包裹，搁冰箱冷藏一夜，就可。（我这没有大葱就用香葱代替了，不喜欢的可不加） 个人口味，不喜勿喷，谢谢
【烤肉】
准备食材：五花肉 蒜 生菜
准备调料：烤肉酱 十三香 盐 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 淀粉 鸡精
制作步骤：
步骤一：新鲜的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷冻一下再切，肉稍微冻硬点，容易切成厚度均匀的薄片。生菜清洗干净，放入盐水中浸泡一会儿，捞出来沥干水备用。
步骤二：把五花肉放入一个大一点的碗中，倒入适量的料酒，烤肉酱，适量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，适量盐，鸡精，少许淀粉。喜欢吃辣的再放一些辣椒粉。
步骤三：所有调料都放入后，拌匀五花肉，腌制半小时左右。
步骤四：平底锅烧热后放入适量油，腌制好的五花肉摆放在平底锅中，中火开始煎烤，一面烤变色后及时翻面，煎烤另一面，五花肉翻过面后再继续煎烤一会儿，再翻面，反复及时翻面避免肉被煎焦。
步骤五：五花肉煎烤出油出来，这样的五花肉吃起来不是很油腻。
步骤六：烤好的'五花肉装入盘中，煎烤五花肉的过程中，可以把蒜瓣顺便烤八成熟，喜欢吃生蒜的就不用烤了。
步骤七：用一片生菜叶包裹住一片五花肉，放入适量蒜瓣，然后放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不腻，咬一口真香。
