光有鸡蛋可以做什么早餐，每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的，鸡蛋，营养丰富，是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋，对身体健康有极大的好处。下面分享光有鸡蛋可以做什么早餐。
光有鸡蛋可以做什么早餐1
1、蒸蛋
材料：鸡蛋1颗(约70克)、水140c、c、(鸡蛋、水比例1：2)、盐胡椒米酒少许
步骤：
1、鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2、以网筛过滤蛋汁去除多余气泡，再倒入碗里。
3、放入电锅，外锅加1/3杯的水，按下开关蒸煮10分钟即完成。也可以粥汤(稀饭水)替代水，蒸蛋会更Q香滑软。
【关键在这里】电锅不要完全盖锅，可插入筷子露出气孔蒸煮，蒸出来的蒸蛋表面才会漂亮无孔洞。蒸蛋碗若以保鲜膜包封，盖锅蒸就OK。
2、水煮蛋
材料：鸡蛋1颗、醋盐少许
步骤：
1、鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除。
2、鸡蛋煮熟后捞起，以冷水冲洗，冷却再剥壳，剥出的鸡蛋才会完美无缺。
【关键在这里】一定要用冷水煮，若是水滚才放鸡蛋，煮出来的鸡蛋蛋黄会偏向一边，不会位在正中心。
3、水波蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1、锅里倒入冷水，水量要盖过鸡蛋，开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡。
2、将整颗鸡蛋打入锅里，不要搅动，小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起。食用时再撒上盐调味即可。
【关键在这里】鸡蛋加入锅中前，可先以筷子在水中画圆圈，使水呈现漩涡状再放入鸡蛋，增加蛋白与蛋黄的凝聚力。
4、太阳蛋
材料：鸡蛋2颗、盐胡椒少许
步骤：
1、空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火，再打入鸡蛋。
2、煎至鸡蛋底部凝结呈现半面熟状态，再撒上盐、胡椒调味。如喜欢蛋白熟、蛋黄半生口感，煎蛋时锅边可加入15c、c、水，盖锅煮至锅缘不窜出蒸气即可。
【关键在这里】切记要热锅至摄氏280～300度，否则鸡蛋下锅瞬间凝结速度不够快，太阳蛋易煎煮过熟。
5、荷包蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1、锅里倒入少许沙拉油，开中火热锅后打入整颗鸡蛋。
2、煎至蛋白边缘呈焦黄色，撒点盐再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面后可转小火煮至蛋黄轻戳成固体状变熟即可。
【关键在这里】等到蛋白边缘焦黄后再翻面，煎出的荷包蛋才会完整。
6、茶叶蛋
材料：鸡蛋12颗、卤汁少许
步骤：
1 、鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，煮好后捞起。轻敲蛋壳，让蛋壳微裂。
2、放入卤汁(由酱油300c、c、、八角10粒、红茶或乌龙茶4大匙、水600c、c、煮成)，中小火煮30分钟，浸泡至隔天，食用时再回温加热即可。
【关键在这里】蛋壳切记要敲出细小裂缝，让卤汁可完全渗入蛋里。
光有鸡蛋可以做什么早餐2
鸡蛋早餐杯
做法step1洗净蘑菇后切片
step2洋葱、香肠及西红柿干切丁
step3制作薯蓉。将即食薯蓉粉加热水拌匀
step4用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入蘑菇、香肠及西红柿干煮3-5分钟。加入盐及黑胡椒调味，备用
step5准备玻璃瓶，在瓶底加入薯蓉，然后加入蘑菇香肠
step6表面打入鸡蛋
step7将玻璃瓶放入锅中，加入水至半个瓶身高度，用大火将水煮滚。7. 调至中高火煮30分钟，直至鸡蛋煮熟
step8洒上香菜碎即成
早餐蛋沙拉
简介 用闷的方法来做水煮蛋，就不用担心蛋黄过熟的问题啰！材料鸡蛋4 颗,美乃滋4 大匙,盐、黑胡椒 适量,巴西里 适量
做法1、将鸡蛋放入锅内，加入淹过鸡蛋的冷水。
2、用大火将水煮开，待水滚后关火，加盖闷15 分钟。
3、准备一盆冰水，将闷过的蛋放入快速降温，至少浸泡10 分钟。
4、将水煮蛋剥壳、切成小丁，与美乃滋、盐、黑胡椒及巴西里混合均匀即完成。
早餐面包夹蛋
材料做早餐并不是一件麻烦事儿，比如这个汉堡只要十分钟就可以完成了，除了炒鸡蛋，其他材料都是现成的，营养并且美味。其他比如馄饨、饺子、烧麦之类的都可以提前做好冻在冰箱里，早上一边洗脸刷牙一边煮或煎就行了……
记得以前上学的时候，妈妈每天早上很早起来为我们做早餐，觉得她特别辛苦。现在才知道，在这样有点冷的早晨，天还没有大亮，打开厨房的灯，点起炉火为家人准备早点。
锅里呼呼的冒着热气，其实是一件特别温暖和幸福的事儿。用料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许
做法1、 生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁；
2、 把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散；
3、 西红柿切片；
4、 面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
光有鸡蛋可以做什么早餐3
第一道：多彩蛋卷
往鸡蛋液中加入新鲜的蔬菜，然后卷起来吃。不仅颜色漂亮，口感嫩滑，味道也更丰富。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋五个、红辣椒30克、小黄瓜30克。
第二步：将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。
第三步：将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。
第四步：将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。
第五步：将二分之一的'蛋液倒入预热好的电饼铛中，用木铲轻轻滑动，使其匀均的铺在电饼铛中。
第六步：煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻的由内向外翻卷，如图所示
第七步：将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边，然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液，如图所示
第八步：待剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下，继续加热三十秒即可取出切段食用。
小提示
1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮，易熟的蔬菜；
2、将蔬菜切的越碎越好。
3、可以用平底锅来做，最好选择不粘的那种。
4、卷鸡蛋的时候，可以一手拿着木铲，一手拿着筷子，轻轻卷动，以防烫手。
第二道：蛤蜊蒸蛋
鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊，滑嫩之余，又多了份鲜美，营养也更加丰富。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。
第二步：鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
第三步：往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。）
第四步：蛋液过筛备用。（过筛后的口感更加滑嫩）
第五步：蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。
第六步：把蛤蜊摆到盘子里，如图。（盘子最好选择深一点的。）
第七步：将蛋液倒入盘中，如图。（这个量，我一共做了两盘儿。）
第八步：往盘子上盖一层保鲜膜（也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀）。然后，开水上锅，中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
第九步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎味道更好哦~
