多数人认为外观看起来颜色饱和或偏暗色的咖哩、浓茶、酱油、红酒等食物含有高色素，会附着于牙齿表面，造成牙齿变色，此外国人常会将酱油和渗透力强的醋放在一起烹煮，使染色剂更容易沁入牙齿内部，使洁白贝齿变成黄板牙。
不过，也有人反其道而行，认为海带、黑木耳和香菇这叁种黑色食物，虽然含有色素，但因其含有天然胶质，能够吸附色素，将残留牙齿表面和浅层的深色色素带走，不仅不会让牙齿变黑，反而可帮助牙齿美白。
1、海带
素有“长寿菜、“海上之蔬的美称，含有丰富碳水化合物、维生素C、碘、粗蛋白、钙、铁、不饱和脂肪酸EPA等营养素，有助于预防心血管疾病，调整内分泌和女性卵巢机能，减少放射线物质积聚人体，延缓骨质疏鬆。此外，海带中还含有低热量的褐藻胶，可在肠道形成凝胶状物质，帮助润肠通便和代谢毒素，也是延缓老化不可或缺的元素。
2、黑木耳
素有“中餐中的黑色瑰宝之称。黑木耳含有丰富植物胶质，具有高吸水力，可吸附残留在肠道的.毒素，并将其排出体外，达到洗肠的功能，此外因其含有丰富蛋白质、矿物质、膳食纤维和8种人体必须的胺基酸，有助于预防冠状动脉粥状硬化，降低肿瘤活性，减少胆固醇和血脂肪，改善贫血和预防骨质疏鬆等。
3、香菇
又称为“香蕈，属于食用菌的一种，含有丰富蛋白质、维生素B群、钙、磷、铁和多种多醣体等营养素，可帮助养颜美容，消除疲劳、降血脂、促进肠胃蠕动、调节新陈代谢等。香菇属于食用菌的一种，热量低却含有丰富膳食纤维和多种营养素，可帮助养颜美容、促进肠胃蠕动、调节新陈代谢。
