蛋糕的保质期是：含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天，如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周。
奶油蛋糕最多可冷藏3天。如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜包起来冷冻两周。吃的时候拿出来自然热一下，或者用微波炉加热一下。做造型的话可以直接使用，造型后自然会回温。此外，有些蛋糕的保质期较短。
例如，慕斯蛋糕和芝士蛋糕不应冷藏超过1天。储存时，必须盖上盖子，然后放入冰箱。温度应保持在2-7度。
松饼是一种比较常见的蛋糕，其制作方法是利用泡打粉的膨化作用获得松软的蛋糕体。它的做法不需要打鸡蛋，只要把材料放进去，按照步骤搅拌均匀即可。这是最容易做的蛋糕。
海绵蛋糕是卡士达蛋糕的一种，主体是鸡蛋和糖，泡沫与面粉结合形成网状结构，达到膨化效果。 . 因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆孔，像海绵一样，所以叫海绵蛋糕。
戚风蛋糕是比较常见的基础蛋糕，也是深受糕点爱好者喜爱的蛋糕。戚风蛋糕的`制作方法与蛋分海绵蛋糕非常相似，区别在于材料的比例。制作时还可以加入泡打粉和塔塔粉，使蛋糕的组织非常柔软。
天使蛋糕也是奶油蛋糕的一种，就是将蛋液搅打产生柔软的泡沫，不同的是不加一滴油脂到天使蛋糕，连含油的蛋黄都去掉，只用蛋清做，所以成品蛋糕的颜色清爽洁白，所以叫天使蛋糕。
现在人们的生活水平提高了，不仅仅只有在生日的时候会吃蛋糕，平时想吃的时候随时都可以吃，而且现在蛋糕的种类也是很多的，每个种类都有它独特的味道，而且也都非常的好吃。蛋糕的保质期不是很长，所以我们在买了蛋糕后要尽快的吃掉，以免坏掉造成浪费。
蛋糕的保质期取决于蛋糕的类型，一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5度环境下，可以保存3天左右。
重油蛋糕常温保质期不超过3天。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时，1-5度环境下，保质期不超过72小时。一般低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的`蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕如果按照口味进行分类，主要包括面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕等，面糊类蛋糕配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。
乳沫类蛋糕配方特点是主要原料为鸡蛋，不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。戚风类蛋糕用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
面包的保质期一般多久，下面我们来看看。
新鲜出炉的面包和蛋糕的保质期一般只有两三天。因此，很多面包店都会在晚上打折当天的面包。 但是，商场出售的预包装蛋糕和面包的保质期为90-180天。就目前的面包包装情况来看，保质期长的大部分都添加了防腐剂，
而保质期短的则相应地更接近原来的面包做法，防腐剂、改良剂等食品添加剂也较少。 被使用。 虽然这些食品添加剂一般对人体无害，但会在一定程度上增加人体的.新陈代谢负担，所以还是少吃为好。
面包总是看起来很诱人，分类比较麻烦。按用途可分为主食面包和休闲面包两大类;按质地可分为软面包、脆面包、散面包和硬面包四大类;按原料可分为白面包、全麦面包和杂粮面包三大类。
就热量而言，外皮酥脆的面包是热量最低的，因为这种面包不甜，糖、盐、油的含量都很少，很可口。法式主食面包和俄罗斯“大列巴”都属于这一类，其营养价值与馒头大致相近。硬面包和软面包添加鸡蛋、糖、牛奶、油等材料，但添加的水分不同。
孩子们最喜欢的吐司面包、黄油面包和最五颜六色的点心面包都是软面包。不过因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也增加了，适合宝宝吃。
其实经常吃面包的人都知道，面包的保质期是很短的，新鲜的面包只有2-3天的保质期，所以大家买了之后要尽快食用，
面包属于一种快餐食物，吃起来方便快捷，很受大家的欢迎，所以很多人去逛超市的时间就喜欢买很多的面包囤在家里，那种密封真空保存的面包保质期的时间还是很长的，大家多买点也无所谓。
生鸡蛋放在常温下一般可以保存1个月，如果是在夏季室温下，可以保存10天左右，冬季室温则可以保存15天左右。如果将鸡蛋放入冰箱冷藏层保存，通常也可以保存1个月左右，鸡蛋的品质不会受到任何影响。
生鸡蛋的保质期
生鸡蛋放在常温下保存时，一般可以保存1个月左右，如果是在夏季室温下，则可以保存10天，而冬季室温可以保存15天左右。
将生鸡蛋放入冰箱冷藏层保存时，在2℃～5℃的环境下通常也可以保存一个月左右，鸡蛋的品质不会受到任何影响，依然可以继续吃。
平时保存鸡蛋时，还需要注意要将鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以让鸡蛋的蛋黄上浮并紧贴在气室下面，在一定程度上可以防止微生物进入蛋黄内，鸡蛋的保质期也能得到延长。
蛋糕的融化速度取决于室内的温度。在夏天没有空调的情况下大概放置10-15分钟开始融化，有空调的情况下大概可以放置20-25分钟不融化。蛋糕放置于冰箱冷藏一般不会融化。如果是鲜奶蛋糕，则一定要当天吃，因为其保质期短，不易贮存。
蛋糕多久会融化
蛋糕一般是用烤箱制作，以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，再经搅拌、调制、烘烤制成的似海绵的点心。
蛋糕种类繁多，常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、鲜奶蛋糕等。
