板栗是属于温性的。
一、性味特点
中医讲究物的性味,板栗的性味特点是甘、温,具有微苦和微涩的味道。甘味性质温和,有大补虚损、益气养血、补中益气的功效。温性可暖胃健脾、补肾温阳、散寒化湿等。涩味则有收敛止泻的作用。因此,板栗味性温和柔缓。
二、功效作用
1、 温中益气:中医认为,板栗能够温中健脾,益气补血,适合肾阳虚损、脾胃虚弱、气血不足等人群食用。
2、 补肾固精:板栗含有丰富的`钾、磷、碳水化合物等营养物质,具有补益肾气、壮阳固精的功效。
3、 去湿化痰:板栗还具有利尿、排毒、化痰散结的作用,适用于湿热内蕴、痰湿积聚、淤血肿胀等病症。
4、 祛风止痛:板栗的营养成分能够缓解关节炎、风湿性疼痛和神经痛等问题。
5、 食用安神:板栗能够提高血糖水平,保持身体能量平衡,消除神经系统疲劳,有助于安神降压。
综上所述,板栗具有滋补身体、健脾益肾、祛风止痛、去湿化痰等多种功效,但不直接证明板栗是热性还是凉性。
三、食疗方面
板栗在食疗上也有很多用途,包括炖鸡、烤鸭、烧猪肉等美食中,还可以用来制成板栗羹、板栗泥、板栗蛋糕等甜点。在中医食疗中,板栗还可以与其他中药材搭配使用,如与山药、黄精、枸杞等配制成养生汤煲。这些食疗方案的作用相似,适用于健康、强身、滋补、补益等身体需求。
四、热性还是凉性?
到目前为止,关于板栗是热性还是凉性,尚未有科学证据给出明确的回答。有人认为板栗是温和的,而另一些人却认为板栗对身体产生了热量。然而,从板栗的性味、功效、食疗角度来看,它并非是单一的热性或凉性食物,而是因人而异、因病而异的。
板栗的功效。
一、提供能量
作为一种营养丰富的食物,板栗富含碳水化合物和能量,能够为身体提供长时间的能量补充。这对于需要长时间工作的人群来说是非常有益的,可以有效地增加他们的精力和耐力。在营养学上,板栗被认为是良好的能量来源之一。
二、增强免疫力
板栗含有大量的维生素C,有助于增强人体免疫力,提高身体抵抗力。维生素C是一种强有力的抗氧化剂,能够帮助身体对抗自由基,保护身体免受癌症、心血管疾病等疾病的侵害。此外,板栗还含有其他多种维生素和矿物质,如维生素B1、B2、B6、叶酸、铁、镁等,这些都对身体机能提高起到重要的作用。
三、增加红细胞数量
板栗中含有丰富的铁元素,可以帮助身体制造更多的红细胞,改善贫血症状。贫血是一种缺铁症,如果长期缺乏铁元素,会导致身体免疫力下降、倦怠、失眠和头痛等问题。因此,适当食用板栗可以帮助改善这些问题。
四、补充蛋白质
板栗还富含蛋白质,可以作为肉类的替代品,补充身体所需的蛋白质。蛋白质是身体组织生成的必需物质,而且也是一种很好的.能量来源。在素食主义者中,板栗是非常受欢迎的一种食物。
五、有益消化
板栗含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,改善便秘。纤维素能够吸收肠道内的水分,将排泄物软化,减轻排便的困难,帮助肠道平稳排泄。此外,板栗还能帮助去除人体内的毒素,保持身体健康。
六、降低血糖
最近的一些研究发现,板栗可以降低血糖,对糖尿病患者有益。这是因为板栗中所含的一些成分能够帮助人体合成胰岛素,从而提高身体对糖分的处理能力,在一定程度上降低血糖,对于糖尿病患者是非常有益的。
几个板栗的食谱
板栗烧鸡
板栗350克 鸡腿4个
调料:大蒜3粒 花椒30粒 八角1粒 青蒜1根 生姜1块 葱头2截 酱油1汤匙 黄酒1汤匙 鸡粉1汤匙水淀粉1汤匙 香油半汤匙 盐
做法:
1、将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。
2、把生姜切成片,青蒜切成段。
3、将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。
4、炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出
5、锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。
6、往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。
7、往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。
8、锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。
板栗红烧肉
原料:五花肉、板栗
调料:葱、姜、桂皮、八角、香叶、辣椒、草寇 、料酒、老抽、冰糖、腐乳汁
做法:
1、准备好主要原料,五花肉洗净切成2、5厘米见方的块。
2、切好的五花肉焯水,捞出备用。
3、锅烧热,放入焯过水的五花肉 ,小火煎至五花肉出油,稍稍变色。
4、五花肉煸炒出油后,加入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖 等调料 煸炒出香味儿,至冰糖融化。
5、调料煸炒出香味儿后,倒入腐乳汁翻炒均匀。
6、加入老抽调色,翻炒均匀。
7、加入热水,没过五花肉。
8、加入料酒,大火烧沸,该小火炖40分钟。
9-10、小火炖40分钟后,汤汁减少,加入板栗,加入食盐调味儿。
11、加入板栗和食盐后,继续煮15分钟,板栗入味,绵软即可。
绿豆板栗蒸排骨
原料:脱皮绿豆 板栗 排骨
调料:盐 花生油
做法:
1、脱皮绿豆用水泡5小时使其充分吸收水份变得松软。
2、板栗去壳去皮去毛。
3、排骨,泡好的绿豆一起搅拌,加食盐,点花生油入味。
4、只用加盐和油腌制绿豆排骨,上锅蒸。
5、小火蒸一个半小时即可。
糖炒板栗
主料:板栗2斤
调料:糖1勺 盐1斤
做法:
1、用水洗净板栗,洗去板栗壳上的一层绒毛。
2、一颗颗开一个长长的口,深约5mm,宽约与板栗同宽
3、 晾干板栗,把泡过板栗的'水倒干净,由于板栗外壳很光洁,一会板栗就干了,烧干炒锅,倒入盐,乘着盐是冷的,迅速倒入板栗翻炒。
4、 翻炒约15分钟后,食盐不再沾粘在板栗上,开始慢慢从板栗上掉下来,板栗又恢复了本来了光洁。
5、食盐开始有点变黄,加入一勺白糖,均匀的洒在锅中,迅速继续翻炒15分钟就可以出锅了。
牛肉板栗养生粥
主料:牛肉50克 板栗6颗 水发香菇4个 胡萝卜半根 红枣9个 糯米泡发1两 黄米泡发1两 燕麦泡发1两
调料:盐2克 鸡精
做法:
1、将牛肉,板栗,香菇,胡萝卜分别切丁。
2、将牛肉丁放入锅中烧开,煮出血水,撇去浮沫。
3、将切丁的材料倒入牛肉锅中,上盖煮15分钟。
4、待高压锅冷却后,开盖,将糯米,黄米,燕麦倒入锅内,上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。
5、加盐鸡精调好咸淡即可。
须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。