我们都知道酸枣是一种营养丰富的水果,富含维生素C,所以勤劳的江西人民把酸枣做成一道点心,就是现在的酸枣糕。本文的内容是酸枣糕的做法,欢迎大家阅读收藏。
酸枣糕的做法1
野山酸枣中含有丰富的维生素C,根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定,每100克鲜枣含维生素C高达220毫克,这种高含量维生素C在水果中是少见的。
酸枣糕的简介
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成,含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份,嫩糯细腻,口感较差。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素,是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,防腐剂后铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富,是理想的营养保健食品。
酸枣糕的做法
第一步:捡摘金黄色酸枣
酸枣采收时,要求果实成熟度达90%以上,果实的果皮呈黄色,果实的硬度微软,成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。
第二步:洗酸枣
洗去酸枣外壳的沾污。
第三步:煮酸枣裂开
在沸水煮果时,应确保果实的内部温度升到75℃以上,保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
第四步:酸枣装盆滴干剥皮,酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂,人工去皮。
第五步:留下酸枣肉与核人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料,枣果不能与含有铁的材料接触。
第六步:丢弃不用的酸枣皮。
第七步:筷子搅拌酸枣肉与核分离,酸枣核挑出不用。
第八步:放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉。
第九步:搅拌好的酸枣馅摊平晾晒。
第十步:剪切装盘。
酸枣糕的营养价值
野山酸枣含有丰富的`对人体有益的微量元素,其中硒含量尤为突出,硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可少的元素之一。
野山酸枣中含有丰富的维生素C,根据对江西省萍乡市上栗县产的山枣测定,每100克鲜枣含维生素C高达220毫克,这种高含量维生素C在水果中是少见的。
根据国内外市场调查及其文献检索,酸枣作为一种营养型食品或保健食品在我国市场上几乎看不到。所以耽误之急的是早日发挥山枣多种对人体健康有益的作用,把山枣产品造福全国。
酸枣糕的做法2
快节奏的都市生活让很多白领都饮食不规律,导致肠胃功能失调,肥胖、各种消化系统的病症都让人伤身又伤神。多吃一点酸枣糕能够有效调理肠胃,还能辅助治疗失眠症哦!酸枣糕的功效与作用主要体现在以下几个方面:
1、开胃健脾:
酸枣汁能够发挥酸枣开胃健脾、促进消化的功能,调理人们的消化系统。夏季人们容易感到食欲不振,这时候不妨吃点酸酸甜甜的酸枣糕,让你食欲变好一些。
2、治疗失眠症:
中医认为,酸枣果肉性味酸平,具有养心安神、补中益气等功效,可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们日常吃些酸枣糕能够宁心安神,镇静催眠。
3、美容养颜:
酸枣本身就是一种养颜佳果,酸栆中富含大量的维生素B,可以促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,达到滋润肌肤,益颜美容的功效。
4、减肥瘦身:适量食用酸枣糕能够达到降低血脂,促进新陈代谢,促进消化的效果,从而达到减肥瘦身的目的。