苦瓜是什么季节的蔬菜？苦瓜是人们夏天经常会吃的一种家常蔬菜，它味道比较苦，口感鲜嫩，能清热解毒也能预防中暑，其中苦瓜不仅可以榨汁还可以凉拌，那么苦瓜是什么季节的蔬菜呢？
苦瓜是夏秋两季时令蔬菜，又称之为凉瓜。苦瓜花果期在每年5至10月间，多在春天播种，也可在夏秋播种。南方一般3月底4月初播种苦瓜，一般6至8月份可成熟食用。北方人喜欢4至5月播种，苦瓜喜欢阳光，较耐热，所以北方带播种时间相对南方地区晚些。
苦瓜天生自带苦味，但却爽口不腻，还不会将苦味传给相搭的菜品，人们给它取了个好听的名字叫“君子菜”。广东一带人们对苦瓜最为喜爱，视它们为清火的良瓜，烹饪的方法千变万化，像酿苦瓜就是其中代表之一，苦瓜不仅能制作出美味的菜肴，治疗热感效果也特别的好。常初视为最佳的天然良药，晒干贮存，留作药用。
苦瓜形如瘤状突起，看上去像癞子，所以也别称癞瓜。它生长在亚热带和温热带地区，在我国种植也十分广泛，苦瓜几月份播种呢，来看看吧!
苦瓜几月份播种呢
苦瓜多在春天播种，也可在夏秋播种，南方一般3月底4月初播种的苦瓜，一般6至8月份可成熟食用，苦瓜属于短日照植物，开花结果最适宜温度在20―25℃，春天播种夏秋两季都可以吃到苦瓜，夏季最易上火，吃苦瓜可以帮助有效的清除体内的旺火，让身体的机能恢复调节平衡。
北方人喜欢4至5月播种，苦瓜喜欢阳光，较耐热，所以北方带播种时间相对较南方地区晚一些。发芽最佳温度适于30～35℃，低于10度时则会不良生长，低于5度则会停止生长，也会因气温过低，导致受冻害。苦瓜的适应能力超强，只要确保肥沃疏松的土质环境，适合的温度，生长极快。
苦瓜的功效与作用
1、清热解毒
苦瓜是夏季消暑的佳品，它能清热消暑、养血益气、补肾健脾，还有对于一些中暑发热等情况有很好的改善作用，夏季吃苦瓜可以预防中暑、上火等问题哦。
2、防治疾病
苦瓜的营养价值非常高，常吃可以预防一些疾病的发生，比如坏血病、动脉粥样硬化等心血管疾病。
3、降血糖、降血脂
苦瓜还具有降血糖、降血脂的作用，非常适合高血压、高血脂等心血管疾病患者，对人体有很好的保健作用，还有助于提高机体的免疫能力。
4、抗癌
苦瓜中含有特别的营养成分能抑制细胞的癌变，具有很好的抗癌作用。
苦瓜怎么吃好？
苦瓜其实不难吃，下面推荐几种苦瓜的经典吃法，包你喜欢。
1、苦瓜炒蛋
苦瓜搭配鸡蛋更鲜香美味，其苦瓜的苦味也得到中和。
做法：将苦瓜洗净后去掉里面的瓤，然后切成片备用；热油锅，将鸡蛋打在油锅里搅散翻炒，然后倒入苦瓜片翻炒至八分熟的时候加盐调味即可。
2、凉拌苦瓜
凉拌苦瓜是夏季比较推崇的吃法，比较有滋味，适合喜欢吃苦味的人。
材料：青、红辣椒各30克，苦瓜450克，蒜瓣20克，醋15克，香油20克，精盐10克，味精1克，辣椒油10克。
做法：将苦瓜洗净后切成两半去净瓤，切成块备用；将青、红辣椒均切成片备用；蒜瓣拍碎，捣成茸备用；将苦瓜片用盐搅拌均衡腌制到回软，然后用冷水洗净沥水放入盘内，再加入备好的青红椒片以及佐料搅拌均衡即可。
苦瓜的'种植方法
1、苦瓜的种植时间
苦瓜在每年春天的二到三月之间会大量种植，它对土质的要求不高，在种植以前需要先育苗。不过播种以前还要对种子进行催芽处理才可以，催芽时可以把苦瓜种子放在五十多度的温水中浸泡半小时，取出以后在用纱布包好，在三十度左右的环境中催芽，每天喷水，四五天以后就能出芽。
2、苦瓜的定植
苦瓜种子出芽以后，先把它们播种在苗床上，上层盖好的塑料薄膜，等它出苗，并长到二三片叶子的时候，再把它移植到田间，行距应该在一米六左右，株距则应该在八十厘米左右，在定植以前要施足底肥。
3、苦瓜的浇水与施肥
当苦瓜长到四五片叶子的时候，就会开始爬蔓，这时要注意给苦瓜搭架，当它开始结果以后要大量浇水，各持田间的湿润，特别是在高温睛天的情况下，应该每天早晚各浇水一次，另外在它结果期间要注意肥料的供给，每隔十天左右就要追肥一次。按这样的方法种植苦瓜肯定能丰收高产。
喝苦瓜汁的功效
1、降低血糖
降低血糖是人们喝苦瓜汁的重要功效，因为苦瓜汁中含有大量的苦味素，这种物质进入人体后能促进胰岛素分泌，而且能增强人体的耐糖性，加快身体对糖类物质的消耗，能让过高的血糖慢慢降下来，而且能防止高血糖症状出现。
2、减肥瘦身
苦瓜汁是一种低脂低热量的健康饮品，人们喝了苦瓜汁以后能吸收丰富营养，而且能加快人体内脂肪的消耗喝代谢并能抑制人体对高热量食物的吸收，还能让人类体重慢慢减轻，会让身材变得越来越苗条。
3、保护心血管
平时人们多喝些苦瓜汁，还能保护心血管，可维持心血管健康，它能净化血液，也能促使人体血管扩张，可加快血液循环，能防止血压，血脂升高更能提高人体心脏功能。
喝苦瓜汁的副作用
平时人们适量喝些苦瓜汁，对身体有诸多好处，但过多的喝苦瓜汁也会有一些副作用出现，特别是那些脾胃虚寒和经常腹泻的人，喝了苦瓜汁以后容易让病情加重，另外血糖正常的人经常喝苦瓜汁，还容易出现低血糖，会让人体因血糖过低而出现一些不良反应。
