白萝卜和丝瓜怎么炒,白萝卜和丝瓜是家庭餐桌上的常见蔬菜,萝卜本身寡淡,却是各种味道最好的载体。白萝卜看似平凡,其实他的功效还真不少,下面看看白萝卜和丝瓜怎么炒。
主料:丝瓜250g、萝卜200g
辅料:油适量、盐适量
步骤:
1、丝瓜去皮,洗净,切条。
2、萝卜洗净,切条。
3、起锅,入萝卜炒。
4、加点水,将萝卜煮一会。
5、倒入丝瓜条。
6、炒一会儿后,加点盐。
7、炒熟即可。
8、盛出就可以享用啦。
白萝卜怎么做好吃
油辣白萝卜条
食材:白萝卜1/2根、郫县豆瓣酱10g、香菜1根 、糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许
做法:
1、白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎;
2、白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
3、腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
4、锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
5、加入少许糖、盐和鸡精炒匀,在淋入少许香油,再次炒匀;
6、将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
7、用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
8、摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。
小贴士
1、做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2、萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3、郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4、少许糖的'加入可以提味,最好不要省略。
水晶萝卜卷
食材:白萝卜250克、猪肉馅200克、香菇30克、红椒1只、香葱1根、姜末适量、葱末适量、盐适量、万字酱油2大勺、水淀粉适量
做法:
1、香菇、香葱和红椒分别洗净,切成末。
2、将香菇、香葱、红椒末倒入装有肉馅的碗中。
3、加盐、葱姜末、1大勺万字酱油搅拌均匀成肉馅备用。
4、白萝卜去皮洗净,切成薄片,萝卜片放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。
5、把调好的三鲜馅卷在萝卜片里,封口朝下,码入盘中。
6、做好的萝卜卷放入蒸锅中,锅中水开后蒸7-8分钟取出。
7、锅中倒入1大勺万字酱油加水淀粉熬成芡汁,淋在蒸好的萝卜卷上即可。
小贴士
1、切好的萝卜片放进开水中焯一下,然后再在凉水中过一下,这样在用萝卜片卷馅的时候就不容易破了。
2、拌肉馅时也可以加入适量干淀粉,这样肉馅蒸好后不易散。
3、萝卜是秋冬季很好的滋补菜,可是萝卜的辛辣味不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。
4、使用万字酱油,可以使菜肴口感醇厚,风味独特。
白萝卜怎么做好吃
白萝卜红烧肉
材料:
带皮五花肉 600克、白萝卜 一根、八角(大料) 1-2个、桂皮 1小块、姜 3片、香葱 2根、冰糖 5粒、料酒 1汤匙(15ml)、老抽 1汤匙、生抽 1汤匙(15ml)、盐 1小匙
做法:
1、准备所需材料。
2、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
3、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
4、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
小贴士
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡),用水焯一下,去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分,加之我挑的肉相对比较精,所以吃起来不会油腻。
炖肉时要加热水。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖,嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
白萝卜排骨汤
材料:
白萝卜500克(就是白萝卜一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2
克、清水适量
做法:
1.排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了(另外,还可将排骨洗净后沥干,在炒锅里放入少许油,加热至七分熟,放入排骨炒出香味,倒入开水,此后照后面的2点做味道更佳)。
2.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。
干锅萝卜
材料:
主料: 白萝卜 1个 五花肉 100克
辅料: 尖红椒4个 青尖椒3个 青蒜 5根 干红
调料: 植物油 盐 鸡精 生抽 蚝油 料酒椒 姜 高汤或水一小碗
方法:
准备所需材料
五花肉放入锅中焯烫一下捞出。
将白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用。
锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒。
中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄。
放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀。(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)、翻炒均匀后加入白萝卜片。
加一小碗水或高汤翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜。
翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。
温馨提示
喜欢吃辣的,增加辣椒量,我这个是不辣的,我3岁的女儿都可以吃。
蒜苗最好不要少,增加香味。
最好选用五花肉