樱桃酒的制作，很多人都是喜欢吃樱桃这一种水果的，樱桃小巧玲珑、晶莹剔透，营养价值颇高，以至于那些爱酒人士对樱桃的衍生物，比如说樱桃酒，下面看看樱桃酒的制作。
樱桃酒的制作1
1、准备材料：樱桃、白酒、冰糖。
2、将采摘下来的樱桃去掉蒂，被虫子吃的，有碰伤的都不能要，留下的樱桃用清水洗净，控干水分。可以用干净的布搽干净。
3、将玻璃酒罐洗净擦干水分，然后铺一层樱桃在罐底。
4、再铺一层冰糖。
5、重复以上程序，直至铺满为止。
6、然后将白酒倒入罐中。
7、将白酒一直灌到漫过樱桃为准，不能露出樱桃。记住一定要没过樱桃。然后阴凉处静置两个月，就可以小饮了。
樱桃酒的制作2
1、樱桃酒选用材料
首先要准备好制作樱桃酒的材料，要准备半斤左右的新鲜樱桃，还要准备好一斤左右的高度粮食酒，和50克左右的冰糖。樱桃一定要确保是新鲜优质的，高粱酒也要选优质一些的，品质好的材料才能够做出来，更加优质的樱桃酒，所以我们一定要用心去选材，不可以马马虎虎的。
2、樱桃酒做法步骤
首先要把樱桃全部都清洗干净，最好是放到水里面浸泡一下，然后再将其捞出来，把水分完全沥干以后把它切开，将其中的核取出来，再把它放入到容器里，再将准备的冰糖一起倒进去，最后再把白酒也倒进去一定将樱桃全部淹没，然后将其密封好后在阴凉干燥处进行保存，两个月左右后就可以拿出来饮用了。在发酵的过程中是不可以喝的`，只有等它发酵完全以后闻到香气了，才能够拿出来饮用。
3、樱桃酒的功用
做好的樱桃酒喝起来是非常清香的，要比我们平时喝的白酒好喝得多，不仅清香味很足，而且适当的喝一些樱桃酒能够美容养颜，润泽肌肤，还可以起到开胃健脾的作用，所以在平时如果喜欢喝酒的话，那么建议把樱桃做成樱桃酒来饮用，这样的话既好喝又对身体健康有好处。
把樱桃做成樱桃酒来饮用的话，绝对是非常具有风味的，喝起来的感觉很清香，而且还可以对人体起到一定的保健作用，但是需要注意的是，樱桃酒的饮用量也要控制好，不要过量饮用。
樱桃酒的制作3
1、选料
制作樱桃酒的第一步就是选料。选料这个步骤看似简单，最起来也是不容易的。选料这个步骤是至关重要的，直接关系到樱桃酒的味道如何。挑选樱桃的时候，要选择个大的，个头大的樱桃饱满，包含的汁水比较多。像那些有斑点的，有裂痕的不要选，这些坏的地方已经提前与空气接触了，味道发生了变化，不适合选用。
2、破碎
在挑选好了樱桃之后，下一步就是捣碎樱桃了。将樱桃清洗干净，要用干净的常温水，切勿用热水，因为热水温度过高，会破坏樱桃的内部构造，独特的香味也会蒸发掉，所以为了保护樱桃的香味，我们应该采用清水。洗干净樱桃后，去核，放入榨汁机中，进行捣碎，得到了香醇的樱桃汁。
3、发酵
接下来就能到了最重要的时刻了，给樱桃发酵。发酵是樱桃中的糖份经过酵母生成水和二氧化碳的过程。其中酵母在上面捣碎这个步骤里，就和樱桃一起被放入了榨汁机中。发小是一个严格控制的过程，其中温度要控制在15到25 之间。
4、压汁
发酵之后就到了制作樱桃酒的追后一步，压汁。压汁选用干净的纱布进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配。为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒。
樱桃酒就这样制作好了，香气扑鼻，实在是一种美酒，而且制作的过程也不是很繁琐。喜欢喝的朋友们，不妨在家里自己制作，既方便，又很卫生，实在是不错的选择。只要大家好好参考小编向大家介绍的四个步骤，制作樱桃酒不再是个难事，将会轻轻松松喝上喜欢的樱桃酒。
