秋末冬初给孩子的营养餐,不同季节小孩子的饮食是不一样的,想要小孩子吃得营养又健康。就需要了解每个季节适合吃什么,这样对小孩的成长才好,下面分享秋末冬初给孩子的营养餐!
秋末冬初给孩子的营养餐1
秋末冬初的时节,更是小孩休重渐长的情况下,一日三餐必须填补一些矿物、维他命,并适度填补含发热量较高的食材,为抵挡三九严寒做准备。食物的挑选上,可考虑到提升一些优质蛋白;
如:牛肉、虾、鸡等肉制品或豆类食品;做法上,多采用炖、炒、烧等方式,能够 多填补一些滋补汤,以缓解气侯干躁对小孩的负面影响。
(1)牛肉板栗茶树菇汤
主料:牛肉、板栗(去壳、皮)、清洗的茶树菇。
辅材:大蒜、青椒丝等。
制做流程:
1、牛胸肉按纹路修边成牛柳,用木薯淀粉、盐、米酒、姜蒜末翻拌退浆,备用。
2、起油锅将牛肉汽车机油断生,取下油水分离器。
3、另起油锅,下大蒜、青椒丝进行爆香,随后放茶树菇和板栗进来煸炒,加生抽、白砂糖,稍稍香油,再加蒜和酸菜鱼火锅少量,烧开后,放进牛柳,转小火盖上盖子焖烧进味,随后转火灾收湿料汁就可以。
特色:牛柳细嫩滑口,板栗被燃得粉嫩甜滋滋,很合适小孩的口感。
营养成分评价:
茶树菇含有身体需要的多种多样碳水化合物和十多种矿物、营养元素,牛肉带有丰富多彩的蛋白,碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体必须,对小孩的发肓有利。
(2)鲜虾榛子仁枸杞汤
主料:新鮮鲜虾。
辅材:榛子仁、扁豆、枸杞子,生鸡蛋一个。
制做流程:
1、将鲜虾放进器皿中,用纯棉毛巾吸走水份,打进生鸡蛋,加蒜、盐、木薯淀粉搅拌均匀,给鲜虾退浆。
2、坐锅打火,倒进油,开小火,放进鲜虾;滑熟后改火灾,放进扁豆稍滑一下盛出。
3、另起油锅,放进姜蒜末煸香,倒进少量水,放盐、白胡椒粉少量调料,水淀粉勾芡,最终放进鲜虾、扁豆、枸杞子、松籽,火灾煸炒起锅就可以。
特色: 鲜虾晶白晶莹剔透,通道爽滑,加上脆香的松籽,红彤彤枸杞子,拥有视觉效果和味蕾上的双向冲击性,小朋友们非常喜欢哦。
营养成分评价:
松籽中的磷和锰成分丰富多彩,有健脑的功效。虾仁营养丰富,含有的蛋白是鱼、蛋、奶的'好几倍到几十倍;虾还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份,且其肉质地绵软,易于消化。
(3)六鲜六补汤
主料:瑶柱、熟火腿、毛笋、泡发海参、生猪肉、鸡肉少量。
辅材:葱、姜、食用盐、米酒各适当。
制做流程:
1、瑶柱用温开水侵泡,香肠、毛笋切成片,鸡肉、生猪肉切一小块,海叁切段儿。
2、锅内加点油,添加葱、姜、米酒烹炒,加适当烧开。
3、加食盐、香肠、瑶柱、毛笋、生猪肉,灶火烧开后用慢火炖至肉烂即成。
特色:原材料丰富多彩,美味可口。
营养成分评价:
香肠、生猪肉、鸡肉含有蛋白质食物,发热量也较高,特别适合冬季服用。
(4)紅豆核桃仁糙米粥
主料:紅豆、核桃仁、黑米。
辅材:老红糖。
制做流程:
1、黑米、紅豆清洗整洁,凉干下锅,加适度的水,用火灾烧开,转小火煮约三十分钟。
2、添加核桃仁,用火灾烧开,转小火至核桃仁熟软;加老红糖续煮五分钟就可以。
特色:
粥自身粘稠稀滑,內容又丰富多彩,再加用的是平时不太吃的黑米,对小孩而言,会是一种新的试着哦!
营养成分评价:
1、在儿童的饮食搭配中有效、适当地添加杂粮,能够 填补精粮中一些营养元素欠缺的不够,使营养成分全方位、平衡。
2、核桃仁中的不饱和脂肪酸对中枢神经有优良养生保健的功效。
秋末冬初给孩子的营养餐2
四款适合宝宝补血的营养餐
(1)香菇炒猪肝
材料:香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克
烹饪方法:
1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。
再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
(2)海带鸭血汤
材料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升
烹饪方法:
1、先将水发海带洗净,切成2厘米的长条,再切成菱形片,放入碗中以备用。
2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1。5厘米见方的鸭血块,待用。
3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀。停火,淋入麻油即成。
(3)芦笋汁阿胶牛奶
材料:绿芦笋汁100毫升,阿胶15克,鲜牛奶200毫升。
烹饪方法:
1、先取新鲜绿芦笋适量,削去表皮,用冷开水洗净,切碎,榨取鲜汁100毫升,备用。
2、去除阿胶中的杂质,晒干后敲碎,研成细粉,放入沙锅,加入适量清水,用小火炖煮。
3、兑入煮沸的牛奶,离火。再加入绿芦笋汁,拌和均匀即成。
(4)菠菜丸子汤和炸春卷
材料:菠菜750克,牛肉馅600克,肉馅300克,虾米1大匙,春卷皮适量,面糊少许,鸡蛋1个,姜末少许,淀粉2大匙,酱油半匙,盐少许。
烹饪方法:
1、将菠菜洗净,用开水烫熟,沥干水分后切末备用。
2、将菠菜末、牛肉馅、蛋、姜末以及调味料均匀搅拌,用手捏成丸子状。
3、放入沸水中,直至丸子浮起,汤中加入少许盐调味,盛入碗中即可。
4、接着,开始做炸春卷。将菠菜、肉馅、虾米、调味料均匀搅拌成春卷馅,取适当分量包入春卷皮中,卷起后用面糊固定边缘,将春卷一一包好备用。
5、将油锅烧热,放入春卷,以中火炸约4分钟,至表面呈现金黄色,捞起沥干油即可食用。这样,一套美味的菠菜点心套餐就完成了。
盘点宝宝秋季吃什么好
1、莲藕
为宝宝补充哪些营养:秋天天气变得越来越燥,藕中含有很多容易吸收的碳水化物、维生素E及锌、锰、钾、镁等,生食鲜藕能使宝宝清热生津,润肺止咳,尤其适合上火的宝宝,对防治秋燥有独特的效果。
熟藕的药性则由凉变温,没有了散瘀清热的功能,变成了益胃健脾、养血补虚,特别适合脾胃虚弱及病后的宝宝食用。
怎么给宝宝吃:6个月以上的宝宝可以将藕蒸熟做成藕泥吃,1岁以上的宝宝可以将藕炒着吃,2岁以上的宝宝就可以将藕凉拌着吃了,也可以把海带、莲藕和排骨放在一起给宝宝煲汤喝。
食物禁忌:脾胃不好的宝宝最好不要生吃莲藕。
2、芋头
为宝宝补充哪些营养:芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,易于消化;
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分,其丰富的营养价值,能提高宝宝的抵抗力。
怎么给宝宝吃:可以将芋头煮熟或者蒸熟,捣成芋头泥给宝宝吃,也可以把芋头蒸熟,捣成泥和在面粉里,做成芋头饼给宝宝吃。
食物禁忌:芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰的宝宝不适合吃芋头。