红酒没有喝完可以通过冷藏、真空处理、打气、换瓶等方式保存。
红酒开启后，保存的方法需要隔绝空气，如换一个小瓶子或有螺旋塞的瓶子，密封保存；用真空塞把瓶子里多雨空气抽出保存；放在冰箱里低温保存等都能减缓氧化。
软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的.空间，让葡萄酒很少或者没有氧气，从而保存了它。然而，当你打开软木塞时，空气会到达葡萄酒，并立即开始变质。
打开红酒保存方法
1、冷藏放置：可以放置在冰箱内，当然如果有立的冰箱存放是好的，这样可以防止窜味。
2、重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。
3、直立放置：这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
4、换瓶：如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。
5、采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。
一、红酒酒开瓶了喝不完怎么办
1、冷藏：将瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最简单的方法。值得注意的是，请将瓶身保持直立摆放，以减少酒液与空气的接触面积。如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜。
2、更换小容器：如果有小容量的酒瓶，可以将未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以减少酒液与空气的接触面积，从而减少氧化的程度。
3、真空法：用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。但是这种方法不适用于起泡酒，因为这样会导致其失去气泡。
4、注入惰性气体：利用专业工具，将氮气这类惰性气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔绝，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
二、红酒打开后能保存多久
1、冰箱冷藏：一周左右。将软木塞重新塞回到酒瓶，将酒瓶直立摆放在冰箱中存放，可以保存一个星期左右。
2、常温条件：可以存放1-3天。一般酒精度比较低且还没喝完可以保存1天。如果是酒精度高的红酒大概可以保存三天左右。
3、排空气方法：可以保存2-3天。如果采用真空泵抽走瓶里面的空气，或者是利用惰性气体填充的方式可以预防红酒被氧化而发生变质的情况，这种情况下的红酒大概可以保存两到三天左右，但是一定不可以超过一周。
三、没开过的红酒能保存多久
未开瓶的红酒保质期一般在2--10年之间，红酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3个星期。
大部分的未开瓶红酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的红酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。
葡萄酒的保存期要视具体情况而定，不同年份的葡萄所酿制的酒口味是不一样的，在橡木桶内保存的时间也不一样。酒瓶上印的年份是指产酒的时间而不是装瓶的时间。
四、没开瓶的红酒怎么保存
一般的葡萄酒没必要长时间存放的，相反时间长了过了它最佳饮用期，口感反而会下降。
1、恒定为年度，理想值是10-15，你在室温下就可以了。别忽高忽低
2、湿度，这个主要防治塞子和酒标变坏，理论值是60%-80%
3、别面光线，日光和灯光都行
4、别晃动，汽车后备箱非常不好存放。
如果你按以上的方法存放的话，可以放很久。如果你真的手头上有瓶好酒，比如一些列级庄级别的，那就话千、八百块买个恒温柜吧，放几年没问题的。
五、哪些红葡萄酒适合陈年
葡萄酒能否陈年取决于酿酒师，有些酒一开始就是以陈年为目的而酿造的。这些酒在年轻时不适于饮用，酒中的单宁会盖过其他的风味。随着年份的增加，单宁逐渐软化，达到最佳适饮期，并在几年内保持其巅峰状态。
这个时候，这些酒中所有的风味物质：果味、酸、单宁和酒精达到完美地融合和平衡。巅峰状态通常会在15、20或30年的时间达到。随后，酒中的果味和单宁就开始退化，酸度逐渐占据主导位置。
陈年是葡萄酒在瓶中的一个进化过程，而葡萄酒的妥善储存就是为了让这个过程自然地发生。考虑到资金周转的问题，那些酿造“可陈年葡萄酒”的生产商不愿意等几十年才收回成本，所以这些葡萄酒需要买家买回去之后自行陈年。
但是也有例外，比如西班牙和意大利的珍藏级葡萄酒，通常要求生产商陈年3到5年之后才装瓶出售。这是为了保证消费者在买到这些酒的时候，酒的口感不会太差。
而对于每周都要喝几瓶葡萄酒的消费者来说，大可不必担心葡萄酒陈年的问题。因为世界上大部分葡萄酒是适合在生产出来后不久就饮用的'。
一般来说，葡萄酒开瓶之后，最简单的保存方法就是将其软木塞盖上，然后放入冰箱。当然了，短期是可以的，长期存放肯定不适合，而冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。甚至条件允许的话，可以买专门的葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些也是可以延长葡萄酒的保存期限。
在专业酒窖中，温度需控制在10℃至 14℃，湿度维持在70%。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。
