去火。
菊花性凉，泡茶饮用有降火、清肝明目的作用，泡茶饮用后还能舒缓体内的火气，但不适合胃寒体虚的人饮用，否则会加重体内的寒气，出现腹痛、腹泻等胃部的不适症状，经常喝菊花茶有提高机体免疫力、防衰老、美容养颜的功效。
菊花去火
菊花性寒，有去热去火、明目护肝的功效，饮用菊花茶有清肝、明目、降火的作用，经常饮用还能提高身体的免疫力，增强体质。如果上火引起脸部冒痘，喝菊花茶后可以起到一个舒缓的`作用，缓解体内的火气。
因为菊花性寒，有去火的功效，所以建议胃寒、体虚、脾弱的人不要饮用菊花茶，以免影响肠胃功能的正常运转，出现腹痛、腹泻的症状，感冒本身就是受寒引起，再喝寒性菊花茶不仅不利于疾病的恢复，还可能会加重病情。
菊花中含有维生素、氨基酸、黄酮类、菊色素、挥发油、微量元素等多种物质，可以抗病毒，提高毛细血管的弹性，而且黄酮类物质可以清除自由基，有抗氧化、防衰老的功效，饮用菊花茶不仅能下火，还有提高免疫力、美容养颜的功效。
黄菊花的功效与作用：
1、黄菊花的功效与作用---清热解毒
从清热解毒上来看，黄菊花味稍苦，性凉，具有祛风散热、养肝明目、清凉解毒等功效，可治疗伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高以及动脉硬化等疾病，因此，深受大家的青睐和喜欢。
2、黄菊花的功效与作用---美容养颜
从美容养颜上来看，可以用它来泡茶、泡酒，起到清净五脏，排毒健身，美容养颜的作用，因此，深受女性朋友的认可和喜爱。
3、黄菊花的功效与作用---抗氧化，防衰老
从功能上来看，它具有抗氧化、抗衰老等功效。从外，它的气味芬芳，绵软爽口，是菜肴佳品，比如：可鲜食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，并且还可以做成菊花酥饼和菊花饺等。
4、黄菊花的功效与作用---营养丰富
从营养上来看，它除了内含17种氨基酸之外，还含有丰富维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因此，深受大家的青睐和喜欢。
黄菊花和白菊花哪个更好：
1、黄菊花味苦，性凉，具有祛风散热的效果，能清头目，散风热。若上火、口腔溃疡的话可以用它泡水喝败火。此外，它还对外感风热所致的发热、头痛、咽痛等疾病有很好疗效。
2、白菊花性凉，可治疗肝经风热或肝火上所致的目赤肿痛等疾病。若是用眼过度的朋友，可配上枸杞饮用，这样效果的更好。此外，白菊花内含丰富的氨基酸、黄酮类等多种维生素和微量元素，因此，具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效，可经常饮用。
3、两种虽然都有清热、将火的功效，但侧重点不同，所以最好不要同时服用，以免太凉而导致腹泻。
菊花酒选用何种菊花制作
1、 精选金黄菊花
菊花酒是一款以菊花为主要原料酿制而成的酒。而要制作出高品质的菊花酒，选择好的菊花品种至关重要。其中，一种名为金黄菊花的品种，被认为是制作菊花酒最好的选择之一。金黄菊花的天然香味浓郁，且菊花色泽鲜明，能让菊花酒散发出独特的芳香味道。
2、 具备高品质的天山雪菊
另一种可以用于制作菊花酒的优质菊花品种是天山雪菊。这种菊花叶面厚实，花质肥厚，而且所处的环境条件对于菊花的`生长非常有利，因而它的气味和口感非常好。天山雪菊可用于制作刚性菊花酒和弹性菊花酒，品质较高和口感更加出色。
3、 高级菊花和白菊
除了上述菊花品种之外，还有一些其他的菊花品种可用于制作菊花酒。例如，高级菊花，如崇山菊、广州矩琦菊和贵阳滇南县本地菊等等。同时，白菊也是另一种经常用于制作菊花酒的材料之一，经过酿制后，这种菊花通常呈现出沉闷的气味和深沉、浓烈的口感。
4、 制作菊花酒需要严格把控菊花品质
不同种类的菊花品质不同，能够产生的酒的味道、香气和口感也会有所不同。因此，每一位酒厂都会有专门的采购顾问，负责严格监控菊花品质，确保制作出的每一瓶菊花酒都具备高质量的标准。鉴于菊花品质是制作菊花酒成功的首要条件，因此选择合适的菊花品种，至关重要。
总之，菊花酒用作祛寒解暑的饮品，选用何种菊花制作显得格外重要。金黄菊花、天山雪菊、高级菊花和白菊都是非常好的选择，但最终的选择取决于不同酒厂的具体需求和制定的配方。只有选择高品质的菊花才能制作出美味的菊花酒，让人们享受到它所带来的一刻快乐和满足。
菊花品种
一、平瓣类
平瓣类菊花分为六个品种，分别是宽带型、荷花型、芍药型、平盘型、反卷型和叠球型。其中宽带型的舌状花有1-2轮，花瓣比较宽展。荷花型的舌状花有3-6轮，花瓣的排列很疏松。芍药型的舌状花多轮，花瓣直伸。平盘型的花瓣狭直，外轮较长，内轮间短。反卷型外轮花瓣反抱反卷。叠球型花瓣重叠为球形。
二、匙瓣类
匙瓣类的.菊花也有六个品种，分别是匙荷型、雀舌型、蜂窝型、莲座型、卷散型、匙球形。匙荷型有1-3层舌状花，花瓣为短匙瓣。雀舌型有多轮，外轮狭匙形，而且会直伸，匙片的形状类似雀舌。蜂窝型的花呈球形，匙片会发卷，形似蜂窝。莲座型的花瓣排列整体，而且合抱呈莲座状。卷散型外乱花瓣散垂，内轮合抱。匙球形花瓣呈球形。
三、管瓣类
管瓣类的菊花比较多。有舌状花轮数少，多为粗管的单管型。也有舌状花多轮，中管或粗管的翎管型。有外轮花瓣直伸，内轮合抱的管盘型。
也有花瓣细管长直的松针型。有中粗管，且内外轮花瓣等长的疏管型。也有管板稍短，花瓣坠抱的管球型。有细长管瓣平顺弯垂的丝发型。也有花瓣卷展不定，参差不齐的飞舞型。有管瓣弯卷如钩或成环的钩环形，也有管瓣四出下垂的璎珞型，还有管端鄄城小珠的贯珠型。
四、桂瓣类
桂瓣类的菊花有四种，分别是平桂型、匙桂型、管桂型和全桂型。平桂型舌状花为平瓣，匙桂型的舌状花为匙瓣，管桂型的舌状花为管瓣。它们三种筒状花都是桂瓣状，而全桂型基本上只有桂瓣状的筒状花。
五、畸瓣类
畸瓣类有三种。分为龙爪型、毛刺型和剪绒型。其中龙爪型舌状花的顶端裂开呈爪状，毛刺性的舌状花花瓣上有短毛，剪绒型的瓣端像剪切的绒，还有的会变成绒球。
