干邑杯、波尔多杯、赤霞珠杯等。
首先我们从酒杯的杯型来看，像气球一样形状的酒杯是干邑杯，而盛放香槟的会是蝶型或者笛型形状的酒杯。还有长形的小麦杯，长锥形酒杯，种类数不胜数，而且具有各自的特色。
虽然一般来说，酒杯不能够改变酒的本质，但是酒杯的不同形状却可以决定酒的气味，流向，品质和强度甚至影响到酒的香度，味道，平衡性和余韵。所以酒杯对酒造成的影响是非常大的，难怪会有这么多的酒杯分类。
比如说在喝红葡萄酒的时候，最多使用的就是波尔多杯，因为波尔多杯的杯口维度比较小，可以留住大部分的酒香。使用波尔多杯品尝红葡萄酒的时候，入口时会取得甜酸度非常好的平衡。
而赤霞珠杯就会显现出紧实，口感浓郁的味道，而且赤霞珠杯比较平缓的杯身弧度还可以放缓酒液的流动速度，使酒液的'酸度得到提升，进而淡化酒液的苦涩感。
还有非常漂亮的黑皮诺杯，黑皮洛杯会使葡萄酒香气细腻，酒质丰富充实，而且因为黑皮诺杯的杯身较大，还能够增强葡萄酒的香气。
还有拥有仙气十足的名字的仙粉黛杯，仙粉黛杯会使红酒果香非常的富裕，充满了果酱味，像蓝莓味，樱桃味，李子味，蔓越莓味等等，香气十足，而且酸度也非常的适中，使用这种杯型饮酒还能够缓解酒精度带来的辣口感，凸显果味和香味。
1、红酒杯种类
红酒杯是一种专门用于品尝红酒的酒杯，根据使用的场合、酒款和个人口感等不同，可以分为以下几类：
1、波尔多酒杯：
也叫波尔多红酒杯，是常见的一种红酒杯，杯身宽大，适合饱满浓郁的红酒，如波尔多（Bordeaux、等。
2、勃艮第酒杯：
也叫勃艮第红酒杯，杯型相对更矮胖，口沿更收敛，适合优雅、柔和的红酒，如勃艮第（Bourgogne、等。
3、神经酒杯：
适合口感细腻的红酒，如布艺卡普散（Barolo、、柏图瑞（Barbaresco、等。
4、罗尔德酒杯：
是一种比较新的红酒杯，优点是能够平衡不同的红酒口感，避免过于浓重或太轻软。
2、红酒杯分类
红酒杯也可以按照杯口、杯底、杯身等细节进行分类，以不同的设计来强化不同的红酒特点：
1、兵器型（Tulip、：杯口半圆，杯底扁平，以圆形杯身逐渐向上收敛，有典型的“鼓形”，可以集中红酒的香气，适合口感丰富的红酒。
2、瘦身型（Burgundy、：杯口狭小，杯底大，杯身瘦长，使红酒迅速覆盖杯壁，适合口感柔和的红酒。
3、坛型（Bordeaux、：杯口略小，杯底有一定倾斜度，杯身径向加粗，适应浓郁复杂的红酒。
4、大碳酸型（Flute、：又称长脚香槟杯，形如音乐节奏符号“扬抑”起伏，呈碳酸饮料杯的形状，独具特色，适合单宁相对较轻的果味浓郁型红酒。
3、红酒杯的选择
选择合适的红酒杯是品鉴红酒的重要环节，应该根据不同红酒酒款的口感和气味来匹配合适的杯型，这样才能充分发掘红酒的香味和风味：
1、尽量选择透明材质的杯子，这样可以清晰地观察到红酒的色泽和纯度。
2、考虑到红酒的含氧量会影响口感，应该选择肚子较大的杯型，让红酒有更多接触空气的机会。
3、要避免选择太重的酒杯，否则会产生不必要的压迫感，影响品鉴时的'口感判断。
4、如果要对比品尝多种红酒，最好准备不同款式的红酒杯，并切勿将杯子倒满，以免影响品鉴。
4、红酒杯的使用与保养
除了正确的选择适合的红酒杯之外，使用和保养红酒杯也是很重要的，它直接关系到红酒口感的呈现效果：
1、要保证酒杯的干净卫生，每次使用前都应该清洗干净，并放在通风干燥的地方晾干。
2、用餐前预热一下红酒杯，可以提高红酒的温度，衬托红酒的芳香。
3、不要在杯子内大力晃动，以保证红酒呈现更好的平衡与平滑度。
4、用完后要及时清洗干净，不要放置太久，以免杯内留下味道或水痕，影响下次品鉴。
1、红酒杯的发展历程
红酒杯是用来品尝红酒的专属器具，从8世纪开始出现。在欧洲中世纪，贵族们喜欢在晚宴上品酒，红酒杯使用稀少、昂贵，所以只有贵族才有资格使用。到了17世纪，随着玻璃制造技术的进步，红酒杯逐渐普及并变得平民化，在18世纪，红酒杯开始变成了比较常见的物品。
2、红酒杯材质和种类
红酒杯一般由玻璃、水晶、陶瓷等材质制成。其中，水晶杯是最昂贵，也是最受欢迎的红酒杯类型。不同的红酒杯种类也因为材质，而区分出不同的特点。最常见的红酒杯种类包括波尔多杯、勃艮第杯、卡本内杯、香槟杯等。
3、红酒杯的形状和设计
红酒杯的形状和设计，对红酒的口感和风味有很大影响。波尔多杯和卡本内杯因为相对较宽的杯口和水杯柄，可以让红酒更快地呼吸和释放出味道。而勃艮第杯因为较窄的.杯口和较大的杯腹，可以让红酒更好地聚拢，引导口感更流畅。此外，现代的设计师也在尝试使用新材料、新的造型，来创新和提升红酒杯的品质。
4、红酒杯的使用和保养
使用红酒杯时，应该避免用手握住杯底，而是用手握住杯柄。除了尽量保持清洁，以及洗净后擦干放置在干燥通风的地方外，还需要注意避免杯子碰撞或者重压，否则容易造成杯子破裂或者变形，影响使用效果。
总之，红酒杯虽然只是品尝葡萄酒的工具之一，但是不可忽略的是，正确的红酒杯的使用，对于品尝红酒的体验和品鉴分值都有很大的提升作用。
