食品添加剂对人体有什么危害?食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和满足加工工艺的需要而加入食品中的天然或人工合成的物质，以下分享食品添加剂对人体有什么危害?
食品添加剂对人体有什么危害?1
1、 影响人的新陈代谢
食品添加剂种类繁多，但是大多含有一种共性：酸性物质。这一类物质对于我们人体的新陈代谢有着非常大的影响，使身体的一系列消化器官负担加重，使得原本的代谢速度、效率都变得低下，并且人体内的酸碱性其实是属于一种动态平衡的状态。
当酸性物质的大量涌入，使得我们的内环境稳态失衡，导致一系列机体反应出现误差，从而影响我们的新陈代谢。并且，食品添加剂还会导致我们从外界摄入的营养物质，包括一些蛋白质，氨基酸乃至于维生素等物质都无法充分利用。
二、使人恶心，想要呕吐
食品添加剂的外形多为大颗粒物，是非常难以被消化的，如果被人体摄入过多，导致食品添加剂在我们胃部沉积，便会影响到我们的肠胃，肠胃好的人可能会没有太大反应，如果是肠胃差的便有可能造成腹泻等症状，但无论好坏都会产生一种想要呕吐的恶心感，使人食欲不佳，精神状态低迷。
三、引起人体躯体疼痛
大部分市面上可见的食品添加剂都含有亚硫酸盐，特别是一些水果蔬菜干中更是可以经常看到，在人服用添加有亚硫酸盐产品后，可能会引起短暂的头痛脚痛等各部分疼痛的症状。
严重时可以导致我们的血管堵塞以及动脉硬化，使得痛风的可能出现，并且这种病因是非常难以解决的，只有依靠我们人体本身的自我调节能力来将体内的残留添加剂清理干净，在食品添加剂积累过多到清理完毕的这个时间内，会时不时的在各种躯体位置产生大大小小的疼痛感。
四、诱发癌症
癌症，作为新世纪最为可怕并且没有之一的疾病，想必是所有人都非常害怕的一种病症，而大量研究表明，食品添加剂却是存有诱发癌症的风险的，比如其广含的色素，以及调味剂都是具有一定的致癌作用。
为了防腐等作用而添加的各种物质大多都对人体有着大大小小的害处，大量的食用将会使得致癌风险逐步提升，最终产生癌症。就像是一场小几率的博弈，也许一辈子都不会碰上，但如果碰到了就避免不了，所以为了我们的健康，远离癌症的风险，最好还是不要食用过多含食品添加剂的食物，这既是对我们自己健康的保障，也是对家人的负责。
食品添加剂并不是十全十美，它在便利我们生活的同时也对我们的健康有着影响，虽然可以保障食物的长时间存储等作用，但它的副作用同样繁多……希望大家合理认清食品添加剂的真相，正确的食用含有食品添加剂的食物。
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1、解毒器官：
肝脏是最重要的解毒器官。
通过各种途径进入机体的大部分有毒物质，随血液进入肝脏，进行生物转化，被解掉其毒性。
第一阶段解毒——分解反应：
当有毒物质进入肝脏时，肝细胞的细胞色素P-450混合功能氧化酶就会发生作用，不同的有毒物质会刺激不同的酶发生作用。
被刺激的酶可催化不同的代谢过程：有的将氧分子加到有毒物质的内部，发生氧化反应；有的在分子结构中增加了氢，发生了还原反应；有的则与水发生作用，出现与水结合后分解的产物，产生了水解反应。
该阶段的解毒，只是将不可以溶于水的物质转变为能溶于水的物质。有时不但不可以完全消除有毒物质，甚至会产生更多有毒的中间产物，因此必须再经过第二阶段的解毒。
第二阶段的解毒——结合反应：
在酶的催化下，这些代谢中间产物在肝脏通过与硫酸、葡萄糖醛酸、氨基酸、谷胱甘肽结合或甲基化、乙酰化，发生结合反应，形成无毒的化合物，并增加了水溶性。
这些化合物有的被转运到肾脏，随生成的尿排出体外；有的随胆汁进入胆道系统，随胆汁排入肠道，与粪便一起排到体外。
2、排毒器官：
肾脏是最重要的排毒器官。
人体80%的有毒物质是通过肾脏排出的。
肾脏不仅能够滤掉血液中的有毒物质，将其通过尿液排出体外，且担负着保持人体水分和钾钠平衡的作用，控制着和许多排毒过程相关的体液循环。
超限摄入有害全身
肝脏的解毒能力、肾脏的排毒能力是有一定限度的。
1、削弱解毒能力
肝脏有多种功能，其中最主要的，是制造人体需要的'各种蛋白质，这些蛋白质，有的是用于建造人的新细胞的；有的是制造酶的；有的是制造激素的。
如果人体摄入的有毒物质过多了，虽然肝脏能通过应激机制，加强对有毒物质的代谢，但一旦代谢能力低于代谢需要，肝脏不可以及时将有毒物质或中间代谢产物转运出去，这些有毒物质就会对肝脏产生毒害，损伤肝细胞的功能，使蛋白质合成减少，进而削弱机体的解毒能力。
2、影响全身功能
由于机体蛋白质合成减少，将进一步造成腺体制造激素所需要的原料缺乏（这些腺体包括甲状腺、肾上腺、脑垂体、性腺等），从而导致身体内分泌失去平衡，而一旦机体的内分泌失去平衡，又将导致身体各系统无法正常工作。
3、导致免疫力下降
有毒物质可以不可以分布到神经元、神经突触和神经-肌肉接头处，造成中枢神经系统受损，使身体免疫力下降，出现总是性感冒、头晕、心慌、盗汗、失眠、健忘、四肢麻木等表现。
4、产生致癌作用
已有实验结果表明，人工合成色素、部分抗氧化剂具有潜在的致癌作用。
5、损害皮肤
有毒物质可作用于人体内酶系统，导致胶原蛋白酶和弹性蛋白酶的释放，这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白，并使这两种蛋白产生过度交联并降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及脓包。过节，饱了口福，损了美貌，不上算呵！
6、导致心脑血管等有关疾病发生
有的毒物还能加速机体维生素E、维生素C的破坏，使体内毛细血管脆性增加，使血管容易破裂，诱发心脑血管等疾病。
7、引起脏器功能衰竭
与排毒有关的肝、肾、肺等，都会因为负担加重，失去代偿后，产生脏器功能的衰竭。
如，肝脏在第二阶段的解毒需求超过负荷后，造成有毒的中间产物在肝内累积，它们可能比未解毒前对身体的伤害更大，可能引起肝脏中毒、肝功能衰竭。
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急慢性中毒
食品中食品添加剂的过量使用或杂质含量高能引起人类的急慢性中毒，如肉类制品中亚硝酸盐过量可导致人体血红蛋白的改变，其携氧能力下降，出现缺氧症状;而在日本60年代发生的“森永奶粉事件”是由于使用的改良剂中含有砷化物杂质，结果造成一万多名婴幼儿中毒，一百多人死亡。
过敏反应
有些食品添加剂是大分子物质，这些食品添加剂可能会引起变态反应。近年来，这类报道日益增多，有报道称，糖精可引起皮肤瘙痒症及日光性过敏性皮炎;许多香料可引起支气管哮喘、荨麻疹等。
致癌、致畸与致突变
食品添加剂的致癌、致畸与致突变作用一直是研究的热点，尽管尚未有人类肿瘤的发生和食品添加剂有关的直接证据，但许多动物实验已证实，大剂量的食品添加剂能诱使动物发生肿瘤。有的食品添加剂本身即可致癌，如糖精钠可引起实验动物的肝肿瘤;有的添加剂可在使用过程中，与食品中的存在成分发生作用转化为致癌物质，如亚硝酸盐与肉制品的腐败变质产物季胺类化合物结合形成亚硝胺。
由此可见，当食用了过量的食品添加剂的时候，就可能会导致上述的一些危害，所以国家严令禁止食品添加剂超标食用。但是还是有一些不法商贩铤而走险，所以最好的饮食，应该就是自己在家中制作，尤其是小孩子的饮食最好是自己制作。
