沙拉菜有哪些，主要用水果、蔬菜做为主要材料的板材就是沙拉；是一种由混合的、主要是天然成分和至少一种原料组成的菜肴。 下面一起来看看沙拉菜有哪些。
沙拉菜的种类丰富，常见的蔬菜有番茄、黄瓜、圆白菜、紫甘蓝，常见的配菜有芹菜、胡萝卜、豆芽、白萝卜、生菜、甜椒等。
制作沙拉菜时没有固定的蔬菜种类，根据自己的口味来选择就行，但是要注意别选择含糖量高的水果和蔬菜，以免影响体型，平时应该少量食用高糖的.水果。
一、沙拉菜有几种蔬菜
沙拉菜的种类非常丰富，并没有固定的蔬菜的种类。常见的沙拉菜有番茄、黄瓜、圆白菜和紫甘蓝。沙拉菜的配菜的种类也丰富多样，有芹菜、胡萝卜、豆芽、白萝卜、生菜、甜椒等。
二、沙拉菜的营养功效
沙拉菜是很健康且营养的一直食用方法。首先就是制作沙拉菜很多都不需要加热，这样会很大程度上保持住蔬菜里面的营养和水分不会流失。沙拉菜的种类繁多，番茄中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体所必须的矿物质。
维生素A可以提高人体的抗病能力，特别是对于提升呼吸道的抗感染能力。维生素C可以提高人体的新陈代谢，增进人的食欲。
沙拉菜还含有大量的水分和纤维质，促进人的身体健康。但其中有些水果的含糖量较高，吃多了会影响人的体型，所以要健康饮食，不可不吃也不可多吃。
蔬菜沙拉的蔬菜一般有紫甘蓝、甜菜、彩椒、番茄、樱桃萝卜、罗马生菜、芝麻菜、水果苤蓝、欧芹、红菊苣、紫莴苣、洋葱、黄瓜、豆瓣菜等。其中罗马生菜外观看起来像是长形的莴苣，温润鲜嫩，含有钾、钙、磷等矿物质。
适合做沙拉的蔬菜有哪些
蔬菜沙拉的蔬菜一般有紫甘蓝、甜菜、彩椒、番茄、樱桃萝卜、罗马生菜、芝麻菜、水果苤蓝、欧芹、红菊苣、紫莴苣、洋葱、黄瓜、豆瓣菜等。
芝麻菜
芝麻菜独特的味道与其丰富的营养价值并没有直接的关系。它是维生素A和维生素K的直接来源，但它缺乏其他蔬菜所含的营养价值。除了常用来做沙拉，芝麻菜还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。
红菊苣
红菊苣是菊苣家族中的一员，它也含有维生素K，能完全保证你每天维生素K的摄取量。
国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鲜艳的红色。意大利人很爱用它作为沙拉菜基底，对于吃不惯苦味的人而言却像在受刑。
紫莴苣
紫莴苣这种蔬菜虽然口感清脆，但味道有些发苦。白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征，最常被用来做生菜沙拉，含有维生素A、C、E以及叶酸。
甜菜
甜菜的根部和茎部都可以利用的蔬菜，无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错，甜菜根有净化血液的作用。
罗马生菜
罗马生菜是凯撒沙拉的最主要材料之一，外观看起来像是长形的莴苣，口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。
番茄
番茄自带的酸甜味，是沙拉中特别的存在，可以搭配不同的沙拉酱甚至不用沙拉酱。颜色丰富又鲜艳，是沙拉的颜值担当没错了。
樱桃萝卜
粉色的外皮，白色的.果肉，再加上略带辛辣的味道，是沙拉中独一无二的存在。
水果苤蓝
苤蓝比萝卜更脆，带有甘蓝类蔬菜特有的味道。切条凉拌是我吃过最脆的凉拌菜，嚼它的时候脆到天灵盖的感觉，刨丝凉拌也很好吃。
合做沙拉的蔬菜有卷心菜、玉米、欧芹、生菜、白菜、紫莴苣、秋葵、甜菜、洋葱、萝卜、芝麻菜、樱桃萝卜、苦菊、京水菜、紫衣芥菜、紫甘蓝、水果黄瓜、樱桃番茄，蔬菜沙拉就是减肥人士首选的食物，毕竟要减肥就要先管好嘴，蔬菜吃了不易发胖。
现在减肥的人越来越多，减肥可以通过食物、运动等一系列的措施让我们达到一定的目的，蔬菜沙拉就是减肥人士首选的'食物，毕竟要减肥就要先管好嘴，蔬菜吃了不易发胖。
适合做沙拉的蔬菜有卷心菜、玉米、欧芹、生菜、白菜、紫莴苣、秋葵、甜菜、洋葱、萝卜、芝麻菜、樱桃萝卜、苦菊、京水菜、紫衣芥菜、紫甘蓝、水果黄瓜、樱桃番茄。
1、生菜
做沙拉的生菜有绿色和红色两种，个人觉得皱叶型的生菜更是合适做沙拉，因为皱叶型生菜的叶片更薄一些，褶皱的叶片可以沾上更多的沙拉酱，更好吃。
2、苦菊
在外面吃的蔬菜沙拉主要有三种，生菜、苦菊、紫甘蓝，生菜略软、苦菊略韧，紫甘蓝嘎嘣脆，这三个黄金搭档少了谁都觉得不够完美，苦菊做沙拉的叶片不能太老，老了纤维化影响口感。苦菊还可以做凉拌，特别好吃。
3、京水菜
京水菜适合做沙拉，放在沙拉里和苦菊相似，但比苦菊少了一些风味，但可以给沙拉增加白色，看起来更加有食欲。
4、紫甘蓝
紫甘蓝适合做沙拉，它是一种很减肥的蔬菜，每次切它都觉得好惊艳，外形很美，紫甘蓝是沙拉三巨头之一，是蔬菜沙拉中的脆口担当。
5、樱桃番茄
樱桃番茄自带的酸甜味，是沙拉中特别的存在，可以搭配不同的沙拉酱甚至不用沙拉酱，颜色丰富又鲜艳，是沙拉的颜值担当没错了。
