牛肉西餐的做法大全，牛排是一道西式菜肴，由于其口感鲜美，受到了很多人的喜爱。然而，很多人害怕制作牛排，因为认为牛排非常难做，以下分享牛肉西餐的做法大全。
步骤一：准备材料
烹制牛排的基本材料是牛排和盐、黑胡椒和橄榄油。对于牛排，你可以选择薄板牛排或肉眼牛排，而盐和黑胡椒是为了增强口感。
步骤二：处理牛排
为了制作出美味的牛排，首先要处理好牛排。将牛排从冰箱中取出，放在室温下让其恢复到室温。接着，用纸巾擦干牛排表面的水分，这样有利于制作出美味的焦糖。然后，用刀在牛排两侧刻上几刀，以便让牛排更容易被烤熟。
步骤三：烤制牛排
将烤箱预热到200摄氏度，并在平底锅中倒入适量的橄榄油，等锅热了之后，把牛排放入锅中。将牛排煎至金黄色，然后再将其翻面煎至熟，将两面都煎熟后，将牛排放入烤箱中烤制。
步骤四：烤制时间
烤制牛排的时间视牛排的大小和厚度而定。肉眼牛排通常需要6-8分钟的`烤制时间，而薄板牛排则需要3-4分钟的烤制时间。烤制期间，可以按照个人口味撒上一些盐和黑胡椒。
步骤五：休息时间
在将牛排从烤箱中取出后，让其休息一段时间，这样有助于使牛排内部的汁液更加均匀。在休息期间，你可以准备一些配菜，如蘑菇、洋葱和蔬菜等。
步骤六：享用美味
烤制完成后，把牛排放在烤盘上，舀上一些肉汁，然后将配菜和蔬菜摆放在盘子上，即可享用美味的西式牛排。
总之，制作美味的牛排并不难，只要掌握好烤制的技巧和方法，就可以在家里轻松地为自己和自己的家人制作出美味的牛排了。
肋眼牛排的做法
肋眼牛排制作起来是比较简单的，首先把肋眼牛排放到保鲜袋中进行捶打，我们把肋眼牛排打断筋，可以让肋眼牛排吃起来的口感更细嫩，而且不会出现回缩的情况，准备好一些黑胡椒，磨碎之后直接均匀的撒到肋眼牛排的两面，然后在上面涂上一些黄油和盐，稍微按摩一下，让肋眼牛排松弛半个小时。
我们把烤箱做好预热的工作，之后我们把肋眼牛排放进去，需要放到厚烤盘里面，然后进行烤制，需要加热十分钟，然后翻一下面，再烤十分钟，这时候肋眼牛排就已经八成熟了。这时候我们把肋眼牛排拿出来，然后我们利用烤盘的余温，再加一些牛油，加入一些红酒，直接浇在已经烤好的肋眼牛排上面就可以了。
煎肋眼牛排的窍门
肋眼牛排制作起来是比较简单的，只要掌握方法，那么我们自己就可以制作出美味的肋眼牛排吃，首先肋眼牛排不需要用嫩肉粉或者是小苏打进行嫩肉的工作，最好是用断筋法，可以保持肉质鲜嫩。而且在给牛肉断筋的时候，我们不要用拍打的方法
这也会导致其中的肉汁出现流失，会导致肋眼牛排的味道和口感都受到影响，推荐用针刺法，当然这时候不能刺穿整个肋眼牛排，这样才可以让味道更好。
煎肋眼牛排的时候，选择锅底厚的平底锅比较好，首先锅要进行预热的工作，加热好之后再把肋眼牛排放进去，这样通过高温，让肋眼牛排里面的肉汁被锁住，可以让肋眼牛排制作出来的味道鲜嫩可口。
煎肋眼牛排的.时候，在锅中不能一次性放太多，因为肋眼牛排加入进行太多，会导致锅的温度迅速下降，而且如果温度太低，是没有办法锁住牛肉表面，让肋眼牛排的味道和口感变差非常多。
肋眼牛排的时候，我们可以根据硬度来判断，如果说肋眼牛排柔软，那么比较生，如果比较坚硬，那么就说明肋眼牛排比较熟。
肋眼牛排可以怎么吃
肋眼牛排吃的时候方法比较多，我们可以把肋眼牛排放到保鲜袋里面，然后对肋眼牛排捶打断筋，让口感细嫩。然后再给肋眼牛排撒上一些黑胡椒，还要加入粗盐和黄油，腌制半个小时之后，放到锅中开始加热，等到其中一面加热熟之后，我们再换一面继续加热，等到两面都煎熟了，这时候肋眼牛排就制作完成了。
一、材料和用量：
1、澳洲内脏肉......4片
2、盐......适量
3、黑胡椒......适量
4、橄榄油......适量
5、大蒜......适量
6、香草......适量
7、黄油......适量
8、柠檬......半个
二、制作步骤：
1、将牛排从冰箱里取出来，放置于室温下30分钟左右，让牛排恢复室温，达到更好的烤制效果；
2、牛排每片都要在两侧均匀地撒上适量的盐和黑胡椒，使用手掌将调料压实，让其进入肉质内部，提高其风味，然后再以橄榄油进行涂抹，使其更容易烤制；
3、使用烤箱进行烤制，将烤箱加热至220摄氏度火力，用舒适的火力烤制即可；
4、当牛排烤制一侧凝固表皮，出现汁液浸渍表面的时候，将其翻面进行烤制，在其表面撒上适量的大蒜、香草和橄榄油，让其入味；
5、牛排烤制整个过程需紧盯切忌不要过度烤制，时间以具体厚度为准。在烤制的尾声大约4-5分钟左右，取出来即可。
6、牛排出锅之后，用柠檬的切片将其切成朝一个方向切成薄片，就可以一道诱人的澳洲原汁烤牛排了。
三、总结：
澳洲原汁烤牛排是一道非常好吃的`美食，用较高质量的肉和调料进行制作，售价不菲。但是我们在家里根据上面的步骤就能做出非常接近餐厅级别的澳洲原汁烤牛排，是非常适合家庭聚会、朋友聚餐和情侣约会等场合的菜品，更是深受人们的喜爱。
