眼睛看、用鼻子闻、用手摸、价格的判断。
1、眼睛看
首先要挑选新鲜的猪心一定要用眼睛去观察猪心的颜色。如果是新鲜的猪心，所呈现出来的颜色是鲜红色的，如果是鲜红色的猪心，说明这样的猪心是刚刚宰杀取出来的，是非常新鲜的。
如果颜色已经是暗红色甚至是发黑了，说明这样的猪心已经放置的时间久了，甚至已经开始变质了，这样的猪心就不适合选择了。另外要看猪心的表面是否光滑，如果光滑，说明这样的猪心是比较好的，比较健康的。但是如果有的猪心表面上坑坑洼洼的，说明这样的猪心有可能有病变，最好不要选择。
2、用鼻子闻
在挑选猪心的时候，可以把猪心放在鼻子下面闻一下。新鲜的猪心除了本身的腥味和猪特有的一些骚味道，其余没有任何怪味道的。如果猪心闻上去特别的`腥臭，那么说明这样的猪心时间放久已经开始变质，所以是不能食用的。
3、用手摸
新鲜的猪心摸在手上还是比较滑的，而且有微微的鲜血渗出。但是如果是不新鲜的猪心或者是变质的猪心，摸在手上是黏黏的，没有一丝的滑，而且还会感觉特别的粘手，这样的猪心最好不要选择。
4、价格的判断
现在猪肉涨价，猪心的价格也涨价了。如果过分便宜的价格，那么就要留个心眼，看看是否是新鲜的。
以上这些都是关于如何挑选猪心放入一些小诀窍的分享。所以小伙伴平时在挑选猪心的时候，一定不要太马虎，因为内脏一旦变质，产生的细菌会多很多，直接影响身体。希望今天与大家分享的关于挑猪心的小诀窍，能够在日常生活中帮助到大家。
月子里猪心炖什么好吃
桂圆红枣猪心汤
材料：猪心半个、姜、桂圆干、红枣、料酒。
做法：锅里放水烧开，放姜片，放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净。把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味即可。
坐月子不能吃什么
首先生冷的食物就 要戒口，其次，一些饮料或者煎炸油腻的食物不能吃，以免影响宝宝哺乳期间吸收了这些成分导致肚子不舒服，如果是有一些没吃过的食物想要尝尝，这时候也要注 意不能乱吃，宝宝发生肚子痛或者拉肚子的症状会随之增加。
1、冰冷食物：因为冰冷易影响身体的气血运行，容易引起身体酸痛。
2、饮料以及煎炸油腻食物：浓茶、咖啡，以及所有辛辣、燥热、油炸、油腻、黏滞难消化、坚硬粗糙的食物皆不宜食。
3、没吃过的'食物：不要吃一些从来没吃过的食物，以免不适应，可能会肚子痛或是拉肚子。
猪心可以经常吃吗
猪心营养十分丰富，吃猪心可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。但动物内脏含胆固醇比较高，吃多容易使得血脂偏高，故适量即可。
猪心能给老人吃吗
猪心营养非常丰富，长身体所需要的各种营养基本都有。含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，所以它具有营养血液、养心安神的作用。但是，猪心的胆固醇比较高，老年人已经没有能力分解胆固醇中的有益部分，也不能消除其中的有害部分。所以老年人尽量少吃。
凉拌猪心的做法
材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。
调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。
1、锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。
2、连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。
猪心可以吃吗
可以吃的，猪心性平、味甘咸，有养心补血、安神定惊之功。富含蛋白质和较多钙、磷、维生素等成分，脂肪含量少，能加强心肌营养、增强心肌收缩力。
猪心应该怎么挑选呢
1、猪心的颜色
仔细观察猪心的颜色，如果颜色为淡红色的话，则说明是新鲜的猪心，反之如果猪心有淤血或红褐色块状的话，则该猪心已经快要变质了。
2、猪心的味道
拿起来闻一闻猪心的气味，如果有一股很重的腥味，则说明该猪心已经不新鲜了。
3、捏一捏
拿起猪心捏一下，如果有弹性的话，则说明是新鲜的猪心，反之如果弹性很差的话，则说明该猪心已经快要变质了。
4、血液凝固
仔细观察一下猪心，如果该猪心有淤血或者血液凝固的`话，则说明该猪心不太新鲜，这种猪心很难吃，不宜购买。
5、纹理
观察下猪心的纹理，如果纹理很模糊的话，则说明该猪心已经放置很长时间了，不宜购买。
猪心怎么做有营养价值呢
在生活中，猪心的做法十分多样，炒制、炖煮都是很常见的做法，也都十分美味。在一定程度上，炖煮的方法是最好的，因为其制作时间较长，温度相对较低，可以在使食物充分溶解在汤里的同时，尽可能的保留猪心中的营养物质。我们也可以在猪心的制作过程中加入一些配料，使菜品更加营养健康。
一般来说，和猪心搭配的食材一般分为两类，一种是较为常见的排骨、红枣等食材，另一种则一般是一些中药成分。如枸杞、党参等。它们首先自身的营养价值和药用价值都是很高的，对人体都有很好的滋补作用，其次药性和猪心并不冲突，大多也都有安心定神的功效，比如莲心就是一个很好的例子。
猪心怎么炒好吃又嫩呢
1、第一步将猪心洗干净，切成小块。
2、锅里放水烧开，放入猪心焯水，然后捞出放一旁备用。
3、青椒洗净切块，放一旁备用。
4、葱切葱花，蒜切片。
5、干辣椒剪断，花椒备用。
6、锅内放油加热，放入葱花、蒜片、花椒，快速翻炒。
7、然后放入猪心和姜汁，翻炒均匀。
8、放入青椒、生抽、料酒、盐、鸡精，拌匀。
9、拌匀后盛出，这样炒猪心就完成了。
