常吃干贝滋阴补肾调中下气，在形态、味道与色泽等多方面与鲍鱼和海参是不分上下的，从很早的时候就有干贝的很多种说法， 不过是需要泡发来使用的，那么干贝怎么泡发呢？
常吃干贝滋阴补肾调中下气1
干贝怎么泡发
在使用干贝泡发的时候，要先使用冷水把干贝浸泡大约两个小时左右的时间， 之后再使用清水进行冲洗干净，把干贝放到小碗里面，并且还要调入适量的绍酒，这样可以把腥味去除， 接下来就把干贝放到蒸锅里面，用中火蒸上大约一个小时的时间，最后把干贝放到碗里面用料酒进行浸泡。浸泡干贝的料酒里面含有了干贝的精华，因此在烹调的时候千万不要丢弃，与干贝一起放到菜里面，有着很好的提香提鲜的作用。
功效与作用
干贝性平，味甘、咸；
具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
常吃干贝滋阴补肾调中下气2
营养价值（好处)
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的.谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
副作用（坏处)
儿童、痛风病患者不宜食用。
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
选购指南
（1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
（2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
（3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
