荷叶薏米冬瓜汤的做法,很多人都喜欢喝汤,特别是广东人,不仅爱喝汤,也爱煲汤,其实做菜也没有想象中的那么难,煲汤应该是所有菜系中最简单的了,下面小编就告诉大家荷叶薏米冬瓜汤的做法。
荷叶薏米冬瓜汤的做法1
材料:
猪脊骨或排骨750克,冬瓜500克,荷叶1张,薏米30克,莲子30克,扁豆15克,云苓15克。
配料:姜1小块,蜜枣2颗。
做法
1、把所有材料准备好。
2、薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后,用清水浸泡2小时。
3、猪骨洗干净,切成块。
4、放入开水中,大火煮,逼出血水后取出,用清水冲去浮沫备用。
5、冬瓜去皮,切成大块。
6、荷叶放入开水中焯一下。
7、姜去皮,用刀背轻轻拍一下。
8、汤锅中注入适量清水。
9、倒入所有准备好的材料,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
喝的时候,按个人口味调入小许盐。
非常消暑清热,祛湿健脾的`汤,带有淡淡的荷香,口感非常的好。
小贴士:
1、步骤4中焯猪骨时,如果不喜欢猪的腥气的亲,可以不要盖上锅盖,这样会减少猪的腥气。
2、步骤6,焯荷叶的时间,真的是一下就行,稍微有点断生就行了,千万别焯太久,把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈,因为冷水下材料,不但汤色的清澈,并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量,烹制过程中不宜加水。
荷叶薏米冬瓜汤的做法2
步骤1
将猪肉收拾干净。
步骤2
冬瓜切块,荷叶、薏米洗净备用。
步骤3
猪肉冷水下锅焯水。
步骤4
将荷叶、薏米、猪肉、姜放入锅里加适量水开始煲。
步骤5
半小时后放入冬瓜,再煲15分钟。
步骤6
放入适量盐调味即可。