健康好吃的素炒饼，中国人的味蕾还是非常挑剔的，这道菜的精髓就在于咸香的饼丝口感，难怪古有异兽饕餮，这道菜真是让人垂涎三尺，健康好吃的素炒饼食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
健康好吃的素炒饼1
素炒饼的用料
细饼丝 350克
圆白菜 150克
鸡蛋 2个
葱花 少许
酱油 1汤匙
盐 适量
植物油 适量
素炒饼的做法
1、备好主要食材，饼丝我买的'是现成的，细的饼丝炒出来的口感最好
2、圆白菜切粗丝
3、泡水洗净后控水备用
4、鸡蛋打散，切少许葱花
5、锅内入植物油（一次多加些，一会炒饼直接用这个油更香），油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）
6、蛋摊好后用筷子夹到碗里备用
7、利用锅里的余油，小火把葱花煸出香味
8、倒入圆白菜丝，淋入酱油，铺平
9、把饼丝铺在圆白菜上
10、盖上盖子，中小火焖
11、中途不要离开，打开盖子，翻开一小块观察一下：汤还有一些，这样还不行，接着小火收汁
12、再翻开看一下，几乎看不到汤汁就可以了
13、翻拌均匀，火稍微开大一点点，撒入盐拌匀
14、倒入鸡蛋翻拌均匀
15、中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火
16、非常地好吃！
健康好吃的素炒饼2
素炒饼，是一道用圆白菜、饼丝制作的菜肴。主要做法是将圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。在锅中没有水的情况下并且锅够热，可以烹入一点白醋。放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的。把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。
素炒饼的烹饪技巧
1、饼丝要选细的，这样更入味，口感也不干
2、汤汁要收到快没的时候最合适3油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）
素炒饼的热量及营养信息
营养素含量(每100克)
1、热量(大卡)164.34
2、碳水化合物(克)26.56
3、脂肪(克)4.17
4、蛋白质(克)4.43
5、纤维素(克)1.34
