自制烤冷面的方法,很多人都是喜欢吃烤冷面的,烤冷面,东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。下面是自制烤冷面的方法。
自制烤冷面的方法1
用料
烤冷面面皮 1张生菜 1叶火腿 1根鸡蛋 1个玉米油 3ml大葱 3g甜面酱 2g
做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、火腿去外包装,从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花,生菜切成丝儿。
3、锅中倒油,小火加热。
4、放入烤冷面面皮
5、这时候请拿出来一个小喷壶,对准烤冷面的四周毫不犹豫的.喷喷喷。
6、再面皮上面打一个鸡蛋,用锅铲打散,摊在面皮上。
7、趁着蛋液还没有完全凝固,撒点儿白芝麻和葱花
8、鸡蛋大概凝固后,翻个面。小火煎面皮的时候(记得给它补充水分),把火腿也煎一下。
9、抹一层甜面酱
10、摆上火腿,撒上葱花和生菜。
11、两端折叠回来,稍微定型一下即可。
12、做好的烤冷面取出,切成小块儿。
13、再撒点儿小葱花~
14、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
自制烤冷面的方法2
原料:冷面、鸡蛋、小香肠、韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、甜面酱、砂糖、鸡粉、白醋、葱、芝麻、色拉油。
做法步骤:
第1步、网购的冷面,不是很干,如果很干就要喷点水或者放入水里浸一下
第2步、准备调味的主要酱料:韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司
第3步、取一小碗,加入韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、我还加了点甜面酱、白醋、砂糖、鸡粉
第4步、混合均匀成调味汁
第5步、电饼铛插上电源,打开总开关,机器自动预热
第6步、预热结束,刷上少许色拉油
第7步、放入冷面,同时可以把香肠也放入
第8步、在冷面上放入一个鸡蛋
第9步、用铲子打散,撒上熟芝麻和香葱
第10步、稍稍凝固后把冷面翻面
第11步、刷上调味汁
第12步、撒上孜然粉、葱花
第13步、放上火腿肠
第14步、卷起,在表面再刷一层调味汁
第15步、取出,切块食用
自制烤冷面的方法3
需要用到的食材:冷面(买的冷面一定要注意密封冷藏保存,因为这个食材比较容易发霉),鸡蛋一个,里脊,火腿一根,洋葱,土豆,甜面酱,辣椒酱,醋,熟白芝麻,生菜,小葱
第一步,做之前先处理好食材,将买来里脊切片(或者直接买里脊片也可以),洋葱清洗干净切成丝,生菜洗干净掰2片到3片,土豆洗干净切成丝。将这些食材装好留作备用
第二步,准备一个干净的小碗。往碗里加入一勺准备好的辣椒酱,4大勺甜面酱,一勺醋,加一点醋在酱汁里会让冷面有点酸味,解腻又好吃,最后再加一小勺白芝麻进去增香,将这些调料搅拌均匀成酱汁留作备用就好了
第三步,起锅。锅中加少量油,将处理好的火腿、里脊片、洋葱和土豆丝放进去煎熟。洋葱是做烤冷面很重要的一个食材,会给烤冷面增添丰富的口感。这些食材煎好后盛出来。
第四步,锅中刷油,放入一片冷面,用中火煎十几秒左右,再打入一个鸡蛋并用铲子搅散铺在冷面上。为了避免冷面的边缘干掉,要沿着冷面四周撒一圈冷水,待鸡蛋基本凝固后,翻面再煎1分钟左右。
第五步,将炒好的火腿,里脊,洋葱和土豆丝放在烤面上。接着将调好的酱汁均匀刷在冷面上,再铺上生菜,撒上一点葱花卷,卷成一个卷以后再切成块,就可以开吃了。
放在结尾的2个小提示:
1、烤冷面的时候一定要撒点冷水,不然冷面会干硬咬不动的。
2、如果你觉得这些食材还不够的话,还可以加入比如金针菇、肉松、海带丝等其他你喜欢的各种食材。