卤肉饭做法正宗的做法，相信大家对卤肉饭这样美味的食物都不会感到陌生，吃起来不仅口感极佳，而且制作方法也是十分的简单，下面就为大家分享卤肉饭做法正宗的做法。
卤肉饭做法正宗的做法1
食材
五花肉 600克
红葱头 三颗
香菇 三个
大蒜 三瓣
八角 一颗
花生油 200毫升
老抽 150毫升
米酒 10毫升
冰糖 20克
水 450毫升
方法/步骤
将香菇切成块，热锅倒油，放入切好的葱碎适当的搅拌，不要炸太焦，快要变色时，可以起锅。
将油加热后爆炒猪肉，淋点酱油上色提味，放入香菇和蒜不断翻炒。加入酱油和水比例是1:3，淹过肉就可以了，加些冰糖，上一点色，加入八角，米酒和和油葱酥。
盖上锅盖，焖煮30分钟左右出锅放在米饭上即可。
还可以卤肉汁、米饭、生鸡蛋一起吃，一般一锅卤肉可以吃三天吃到第三天的时候味道是最棒的。
卤肉饭做法正宗的做法2
食材
五花肉 500克
米饭 2碗
红葱头 3个
料酒 少许
胡椒粉 5克
红烧酱油 50克
植物油 适量
小油菜 数棵
鸡蛋 1枚
胡萝卜 适量
西兰花 适量
步骤/方法
1、准备五花肉一块，油菜3棵，红葱头3个，鸡蛋1枚
2、将五花肉切条，加入料酒半勺，米酒一大勺，糖1勺，酱油1勺抓匀，装保鲜盒放冰箱冷藏4个小时
3、红葱头切碎,放入锅内翻炒至金黄色捞出，由于我是晚上做的.，拍摄出来的颜色有色差！
4、将腌制好的肉焯一下，去腥味，放入锅内翻炒，加入料酒1勺，红烧汁2勺，酱油1勺，冰糖4块。胡椒粉少量，翻炒均匀至肉变色
5、肉炒至软嫩，抖动是加入红葱头碎，小火翻炒均匀后加温水，末过肉即可，小火炖1个小时！
6、油菜，西兰花，胡萝卜焯水备用，煮一个鸡蛋备用
7、煮7份熟的鸡蛋剥皮加入卤肉汤里，做成卤蛋一枚！
卤肉饭做法正宗的做法3
食材
五花肉 500克
米饭 1锅
洋葱 一个
绍兴花雕 少许
红烧酱油 50克
白胡椒 少许
五香粉 适量
糯米酒 少许
步骤/方法
凉水煮五花肉，水开后，煮10分钟，取出凉水冲干净；
肉切长条，大约如筷子粗细
放少油，中大火，耐心炒肉至微焦黄色后，控油取出
这是炒肉过程出来的油
放油，炒洋葱，至洋葱微黄出香味
将炸好的五花肉重新放入锅，大火，加五香粉，白胡椒，绍兴花雕，红烧汁，生抽，白糯米酒，冰糖，大火烧开后，高汤或白开水，煮至少四十分钟
可以在汤汁未收干前放入熟鸡蛋
