长期喝酸奶的功效与作用，酸奶是很多人喜欢的一种饮品，酸奶是由纯牛奶发酵而来，除保留了鲜牛奶的营养成分之外，还产生了对人体有作用的多种维生素，看看长期喝酸奶的功效与作用。
长期喝酸奶的功效与作用1
1、能够维持肠道微生态的平衡，因为酸奶当中含有一定量的益生菌，能够很好的调节肠道的微生态，对于减少便秘发生的好处非常明显。
2、能够预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼，因为酸奶当中含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适，吸收率比较高，在预防骨质疏松方面的好处非常明显。
3、能够预防肌肉衰减症，因为酸奶当中含有优质的蛋白质，而蛋白质构成了肌肉的原料，通过喝酸奶补充优质蛋白质，在预防肌肉衰减症方面的好处也非常强。
经常适当喝酸奶的好处
1、强筋健骨：因为酸奶中含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适，吸收率比较高，适当喝酸奶补充钙质，有预防骨质疏松、强筋壮骨的好处；
2、提高机体免疫力：因为酸奶中含有丰富的益生菌，而益生菌能够很好的调整肠道的微生态，微生态对于免疫功能有很强的促进的作用。同时酸奶中的优质蛋白质也构成了众多免疫物质的原料，经常喝酸奶对于提高机体免疫力的好处明显。
长期喝酸奶的功效与作用2
长期喝酸奶有什么好处
1、预防缓解便秘
酸奶中含有大量的乳酸和益生菌，这些物质被人体吸收后，能维持肠道菌群平衡，并能加快肠道蠕动，能清理肠道中堆积的垃圾，并能促使身体内大便生成和排出，它对人类经常出现的肠道功能紊乱以及肠燥便秘等症都有特别明显的预防和缓解作用。
2、增强肠胃功能
酸奶中含有的乳酸、脂肪酸和氨基酸等易被人体吸收，而酸奶中的双歧杆菌可以有效促进消化，增强人们的食欲，从而实现增强肠胃功能的作用。
3、预防骨质疏松
人们在平时生活中长期喝酸奶能预防骨质疏松发生，因为酸奶中含有丰富的乳酸和钙，这些物质在被人体吸收后能加快人体对微量元素钙的吸收，而且能促进骨骼发育，它能提高人体骨骼健康水平，能降低骨质疏松和骨关节疾病的发病率。
4、美容养颜
经常喝酸奶有滋润皮肤，以及补磷补钙，还有润肠通便的作用。一些平时生活中气血不足，营养不良，并且有脂肪肝的人可以在日常生活中多喝一点儿酸奶。
5、防治肝炎
酸奶中含有大量乳酸，能抑制和杀死胃肠道中的腐败细菌，并减少由其他毒素所引起的自身中毒。而急性肝炎患者在急性期摄入过量蛋白，在肠道内经细菌分解会产生氨等有毒物质，就会加重肝脏的负担和诱发肝昏迷。
6、祛痘
酸奶还可以缓解痘痘，这是因为酸奶里面含有丰富的高活性无机矿物质、微量元素锌、维生素a以及维生素e的某些衍生物，这些东西都可以帮助人体某些毒素迅速的排出体外，还可以减少对痤疮的刺激，脸上长痘痘的女性可以多喝一点儿酸奶，对于痘痘的消失是很有帮助的。
长期喝酸奶的功效与作用3
酸奶的功效和作用
1、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。
5、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
酸奶的制作方法
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3、 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7、把酸奶机的上盖盖好；
8、插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书)；
9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40摄氏度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
没有喝完的酸奶需要在4摄氏度下冷藏。
酸奶的营养价值
1、 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲
2、 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用
3、 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加
4、 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏
5、 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的'产生，因而有防癌作用。
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。
酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0、25-0、5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。
酸奶的副作用
副作用是药物选择性作用差引起的，是药物本身所固有的作用。不管是处方药还是非处方药，都应该在医生、药师的指导下使用。当用药的时候发生的不舒服的情况，一定要及时停药，找医生、药师咨询，以免造成不必要的损害。
酸奶的使用禁忌
1、所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。
2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种（金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康）
