中国特有的鱼

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中国特有的鱼，中国海域众多，也是有名的海洋大国。这其中也有很多我们中国特有的鱼类，一些鱼不光味道鲜美，还营养价值丰富，经常出现在我们的餐桌上，下面来看看中国特有的鱼。

中国特有的鱼1

第一种是黄河鲤。黄河鲤鱼体形瘦长，游动骄健有力，它有逆水而上的生活习性，碰上障碍物即蹦跳，民间有“鲤鱼跳龙门”的形象说法，就是指的黄河鲤鱼。黄河水相比长江水来说，水中的营养物质比较少，因为黄河流经的地区都是比较穷的地区，另外黄河支流少，黄河的鱼儿没有足够的食物来源，钓起的鱼儿比较瘦长就说明这一点。

第二种是刀鱼，学名为长颌鲚。它是一种洄游鱼种，平时生活在海里，被称为海刀，每年二到三月由海入江，逆流而上，在淡水中产卵，进入长江即被称为江刀。

第三种是鳜鱼，这种鱼四季都可以吃，尤以三月最肥。在很多盛产鳜鱼的地区，还出现了很多特色名吃，肉质鲜嫩，口味丰富，很受人们的喜爱。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的，最妙的做法是清蒸。

第四种是重唇鱼，有着厚厚的嘴巴。这种鱼一般生活在水流湍急，水质良好的江河之中。以水生昆虫为食，用红虫、腥味饵料都可以钓获。只是水流湍急的地方一般不好调漂所以不太好钓。但是这种鱼烹饪起来是难得的美食，也很受吃货们欢迎。

第五种叫马友鱼，学名叫做四指马鲅，人们常叫做：午笋、祭鱼、鲤后、马五。马友鱼是一种脂肪含量比较多的名贵鱼类，只有中国才有这种鱼类，生长在中国的沿海。渔民们常把马友鱼切成块状，然后用真空包装装起来，再放进行冷藏。人们也会把马友鱼腌制成鱼干，马友鱼的肉在腌制之后就会一层层分开，吃起来非常方便。中国特有的5种鱼类，分布在中国各地，全吃过的'相当于吃遍中国！

中国特有的鱼2

中国五大名鱼

1、孟津黄河鲤鱼

孟津黄河鲤鱼是河南省洛阳市孟津县的特产。孟津以东黄河河道开始放宽，河床宽而浅，含沙量少，透明度高，水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类，所以此处的鲤鱼尾巴浅红、肚皮鲜白，肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身。唐朝大诗人李白曾赋诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”这或许是孟津黄河鲤鱼最好的广告词。

2、兴凯湖大白鱼

兴凯湖大白鱼，是黑龙江省鸡西市密山市特产，全国农产品地理标志。兴凯湖大白鱼为鲤科淡水经济鱼类，学名翘嘴红鲌，色白如玉，俗称大白鱼。成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长，常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。

兴凯湖大白鱼肉质洁白细嫩，味美而不腥，味道鲜美，营养丰富，特别在清蒸后品尝有一种蟹香味，并有补肾益脑、开窍利尿药用价值。

3、泰山赤鳞鱼

国家地理标志保护产品

泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，泰山的著名特产，中国鱼类珍品，中国国家地理标志产品。泰山赤鳞鱼具有极其丰富的营养价值，含有钾、锌、镁、钙、铜、等12种以上矿物质、18种以上人体所需的氨基酸、以及18种以上抗衰老及预防心脏病的脂肪酸。它肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富、名扬四海，是名贵肴馔，还可药用。

4、太湖银鱼

太湖银鱼属于淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的鱼体形略大，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”，太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼，品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分，可烹制成各种名菜佳肴。

5、松江鲈鱼

松江鲈鱼重不到二两，长不足五寸，外形有点象塘鳢鱼，鱼头大而宽扁，头的长度要占到整个体长的三分之一。

松江鲈鱼貌不惊人，甚至于有点丑陋，但它名扬天下已有近二千年历史，其肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之能口舌留香，回味不尽，而且营养价值极高，为野生鱼类之首。李时珍《本草纲目》称：“松江鲈鱼，补五脏，益筋骨，和肠胃，益肝肾，治水气，安胎补中，多食宜人。”鲈鱼用来清蒸，味道鲜美，非常好吃。