隔夜饭的危害

隔夜饭滋生细菌可能导致胃肠道刺激，腹泻、脱水、中毒等情况的可能性增加。

隔夜饭的危害1

常温下吃隔夜饭，可能会出现腹泻、呕吐等症状。如果是低温保存，是可以食用的，一般危害不大。如果在常温下放置隔夜饭，饭菜中的细菌数量会增加，很多致病菌会在饭菜中繁殖。

细菌繁殖产生的毒素进入肠胃后可能会出现呕吐、腹泻等消化不良症状，严重者可能会引发急性胃肠炎，长期吃隔夜饭对身体有一定危害。建议日常尽量不要吃隔夜饭，如果需要吃的话，至少要放在冰箱里合理保存，而且放置的时间也不能太长。

一般情况下，吃隔夜饭的危害通常比较大，可能会出现腹泻、营养不良、损伤肝功能及肾功能等情况，具体内容如下：

1.腹泻：隔夜饭通常会滋生较多微生物，甚至可能导致食物变质。因此，吃隔夜饭可能会对患者的'胃肠道产生刺激，可能导致患者腹泻，甚至出现脱水、中毒等情况。

2.营养不良：由于保存时间较长，隔夜饭中的营养元素可能流失较多，长期进食这类饭菜可能无法满足身体的营养需求，进而引起营养不良。

3.损伤肝功能、肾功能：鱼、虾、螃蟹等海鲜类食物富含蛋白质，隔夜后通常会沉积蛋白质降解物，可能会损伤肝功能、肾功能，容易诱发肝肾疾病，不利于人体健康。因此，吃隔夜饭的危害较大。

此外，隔夜饭会产生较多的亚硝酸盐，如果长期吃隔夜饭，可能存在一定的致癌风险。因此，不建议长时间吃隔夜饭，尽量每餐都摄入新鲜饭菜，以保证身体健康。

隔夜饭的危害2

1、蔬菜不能隔夜吃

当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。

不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比如说菠菜、白菜等。

2、海鲜不能隔夜吃

海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定的.损伤。所以建议，海鲜尽量挑选新鲜的，而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧!

3、半生的鸡蛋不能隔夜吃

现在很多人喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。

有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗?但茶叶蛋在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得当，隔夜吃也是可以的哦!

偶尔的食用隔夜饭是不会对于身体造成严重的伤害的，但是隔夜饭里面基本上已经没有了营养，如果是经常性的食用会导致身体里面的营养不足。隔夜菜会导致身体出现腹泻等不良反映，因此在平时的时候最好是不要吃隔夜菜。

隔夜饭的危害3

1、营养丢失

隔夜饭的水分和营养物质放置一夜后会出现丢失的现象，水分的丢失会增加肠胃的消化负担，米饭中含有的维生素和矿物质，在长时间放置时也会出现营养流失，如果长期食用丢失营养的隔夜饭，可能会引起一定程度上的营养不良。

2、导致肥胖

因为如果家里有剩饭的话，一顿吃不完就会被扔了，容易造成浪费，而大家都有一定的节约心里，所以会将超出自己食用之外的剩饭勉强自己吃下，这样身体吸收不了这些饭里的成分，就会堆积在身体里，使身体发胖。

3、增加癌变的可能性

剩饭放的时间越长，它里面含有的亚硝酸盐的含量就会越高，这种物质是致癌的主要成分之一，所以经常性的食用剩饭会增加患癌症的'可能性。

4、身体会感染细菌，引起食物中毒

因为剩饭如果放在冰箱里会增加细菌侵入的几率，特别是大肠杆菌等对身体有危害的细菌，如果食用在冰箱里存放时间较长或者从冰箱里取出没有加热的剩饭，会引起发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。

病情分析：隔夜米饭的危害有胃痛、急性胃肠炎、中毒等。

1、胃痛

隔夜米饭放置于冰箱冷藏，直接食用对于胃肠道造成冷刺激，诱发胃肠道平滑肌痉挛，引起胃痛。

2、急性胃肠炎

隔夜米饭保存不当可能会滋生细菌，导致米饭变质，吃了之后细菌会在胃肠道内大量繁殖，引起急性胃肠炎。

3、中毒

隔夜米饭在潮湿的环境中会发生霉变，产生黄曲霉毒素，它的毒性比较强，被消化道吸收之后引起中毒。