猪肉有哪些做法

可以做成炖猪肉，炒猪肉，猪肉饺子等等。

猪肉有哪些做法1

1、豆皮炖猪肉

豆皮是一种有着丰富营养的食材，其富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可以帮助身体快速吸收。在炖猪肉的过程中加入豆皮，不仅能够增加口感的层次感，还可以使得炖出来的汤汁更加浓郁鲜美。

① 首先，将猪肉洗净切成块状，加入清水中焯水去腥。

② 将焯水后的猪肉取出备用，用同样的方式将豆皮焯水后切成适当大小的块状备用。

③ 锅中加油，炒香姜蒜和小葱，加入猪肉块连同适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉，加水煮至猪肉七成熟。

④ 加入焯水后的豆皮块，继续煮至猪肉和豆皮熟透，撒上葱花即可。

2、糯米炖猪肉

糯米具有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、钙、铁等，而且味道鲜美且有口感，用它来炖猪肉也别有一番滋味。

① 首先，将猪肉洗净切成小块，糯米淘洗干净备用。

② 取一个大碗，将淘洗干净的糯米放入碗中，倒入适量的清水，直到水面略高于糯米面。

③ 将切好的猪肉块、姜片、蒜末、盐、生抽、老抽均匀的放在糯米碗中，搅拌均匀。

④ 将炖盅加入清水烧开，将混合好的糯米和猪肉倒入炖盅中，盖好盖子，用旺火煮沸后转小火，煲炖约一个半小时至糯米熟透即可。

3、椰奶炖猪肉

椰子是一种天然的健康食材，椰奶鲜香可口，口感细腻丰富。在炖猪肉的过程中添加椰奶恰恰能够让炖出来的猪肉更加美味可口。

① 将猪肉切成入口大小的块状，焯水去掉血水后捞出备用。

② 锅中倒入适量的`油，把焯水后的猪肉倒入锅中煸炒，再加入切好的姜蒜和辣椒末，调匀后加入老抽、生抽、料酒等调料。

③ 如果喜欢较为浓郁的口感，可以加入一罐椰浆，如果想要淡一些，则可以在后期加入一些椰奶。

④ 中小火炖煮大约20分钟，之后再撒上一些葱花、花椒等调味料就可以出锅啦。

总之，炖猪肉这道美食不仅美味可口，而且制作方法简单，食材也较为容易获取。选上适合自己口味的做法，花一点点时间就可以轻松制作出一道美味的炖猪肉，分享给家人和朋友也能增进彼此之间的感情。

猪肉晡的做法

材料：猪肉200g，盐10g，糖10g，胡椒粉 10g，辣椒面 20g，料酒 、生抽、老抽 、耗油、蜂蜜 适量

做法：

1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。

2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。

3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。

4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。

5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。

6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。

7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

9、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。

10、出锅，晾凉之后切成片即可。

猪肉有哪些做法2

白菜猪肉汤饺

一、材料准备

1、猪肉馅500克

2、白菜1个

3、大蒜4瓣

4、姜适量

5、葱适量

6、鸡蛋1个

7、火腿适量

8、生抽适量

9、老抽适量

10、盐适量

11、味精适量

12、香油适量

13、橙皮适量

14、饺子皮 一包

15、水 适量

二、制作步骤

1、准备食材，将白菜切成小块，加入适量的盐，拌匀，留置一旁，释出水分。

2、将猪肉馅倒入一个大碗中，加入一勺姜末，一勺葱末，一勺生抽，一勺老抽，一勺橙皮，一勺味精，适量的盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、将泡出水的白菜块用手挤去多余的水分，将剩余的料倒入碗中，加入切碎的火腿，搅拌均匀。

4、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和香油，搅拌均匀，制成蛋液备用。

5、将饺子皮铺在案板上，取一勺肉馅放在饺子皮中央，将饺子皮对折，捏紧边缘，然后将两边捏在一起，制成饺子。

6、将制好的饺子放入开水锅中煮五分钟，加入大蒜和姜，直到饺子浮起。

7、将饺子盛出，沾上蛋液，然后在锅中煎至两面金黄即可。

8、在煮饺子的过程中，可以将白菜蒸熟，放在碗里备用。

9、将饺子放进白菜汤里，加入适量的盐和味精，煮五分钟左右即可。

三、注意事项

1、猪肉馅必须要搅拌均匀，以免饺子内部的味道不香。

2、饺子皮必须要用温水泡软，才能包得好。

3、煮饺子的水一定要开，饺子下锅后要经常搅拌，以免饺子粘锅。

4、饺子一定要煎到两面金黄，这样才能保持口感。

5、白菜要提前放盐释放水分，以免白菜在烹饪过程中变得水汁过多。

红烧肉的做法

1、主料：五花肉500克 配料：姜、大葱段、料酒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、啤酒、豆腐乳、黄豆酱、盐

2、首先将五花肉在烧热的锅里猪皮面朝下烙一下，可以去除残留的皮毛和腥味，并将肉皮收紧。然后用刀刮一下并冲洗干净。

3、将五花肉改刀切成小块，焯水一下将五花肉捞出控水备用

4、起锅炒糖色，倒入冰糖，小火熬至融化，等糖大泡转小泡呈枣红色时，瞬间倒入五花肉翻炒上色，下入大葱段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香叶、干辣椒，继续煸炒，炒出香味后，倒入啤酒，没过五花肉即可，大火烧开，再下入少许豆腐乳和黄豆酱，盖上盖，小火炖30分钟，时间到后，开盖挑出小料，根据个人口味适当放入少许盐，最后大火收汁，美味即成。

酥肉的做法

食材：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，面粉，淀粉，生抽，料酒，盐，花椒粉，五香粉，食用油。

做法：

1、里脊肉清洗干净，切成粗细均匀的肉条。

2、肉条加入姜片、葱段、料酒、花椒粉抓匀，腌制10分钟。

3、另取一个碗，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加上盐、五香粉、生抽和适量清水搅拌均匀成糊状。

4、将腌好的肉条放入糊中，使每根肉条都裹上糊。

5、锅中倒入适量的`食用油，烧至八成热时转为小火，将肉条依次放入锅中炸，炸至金黄即可捞出。

6、晾两分钟后再全部倒入锅中再炸一遍即可出锅装盘，配上椒盐或是番茄酱，美味的酥肉就可上桌了。

小贴士：

1、用筷子挑起面糊，可以看到面糊成流动状态且可以缓慢地向下流动成线，这时的面糊稀稠正好。

2、掌握不好油温，可以放根筷子进油锅，看到筷子周围有密集的小泡时就可以下肉了。

3、第二次炸的时候时间不要长，看到肉条稍微变色就捞出，余温会让肉条进一步变色。如果看到变成金黄再捞出，余温会让肉条变糊，颜色就不好看了