苗种的选择、养殖场的选择、合理密养、水质调控。
1、苗种的选择
鱼苗的选择是养殖过程中非常重要的一个环节。鱼苗选好了，非常有利于后续的养殖。多宝鱼的苗种要求鱼身鲜亮，完整无伤痕，无炎症，无畸形，无发暗或者白化，要求鲜活，活动能力强。
2、养殖场的选择
多宝鱼是属于底栖的鱼类，对于水质要求较高，必须水质新鲜清澈无污染。因而，养殖场应该在远离污染源，具有丰富淡水资源的地方。在放置鱼苗前，需要将养殖场清理干净，比如清理养殖场淤泥，疏松养殖场池底。
3、合理密养
多宝鱼的养殖需要注意放养的密度，合理的密度，会使多宝鱼的应激反应较小，增强对疾病的抵抗能力，非常有利于多宝鱼的生长，对于池塘养殖的，一般情况下，每亩放养大概600尾多宝鱼比较适宜。
4、水质调控
养殖用水的质量是多宝鱼养殖成功与否的关键，多宝鱼是变温动物，不能调节自身的体温，其体温随着生活环境的水温而发生变化，如若水温急剧突变，容易引发多宝鱼死亡，此外多宝鱼的耗氧量较高，如果经常处在溶氧量不充足的环境中，容易出现缺氧导致多宝鱼死亡。
因此，在多宝鱼养殖的整个过程中，需要注意水质变化情况，仔细观察水温，及时进行调控水温、盐度、PH值、氨氮以及硫化物的`浓度等，使得水质保持在最适宜多宝鱼养殖的状态。
多宝鱼鱼肉白嫩且鱼骨刺少，不仅含有非常丰富的蛋白质而且富含人体需要的各种氨基酸以及其他微量元素，营养价值颇高，多宝鱼深受人们的青睐，是我们日常生活的餐桌上一道美味的菜肴。
当然，多宝鱼的养殖并非这里说的如此简单，如若深挖，必然还有许许多多需要注意和学习的，多宝鱼的养殖技术是一门需要专业学习的技术，感兴趣的朋友或者有意于从事多宝鱼养殖的朋友，可以通过多种渠道进行进一步学习。
多宝鱼怎么吃多宝鱼的常见吃法
干锅多宝鱼
1、制作干锅多宝鱼时需要准备多宝鱼一千克，大蒜两头，洋葱两个，另外再准备适量的葱姜。
2、把多宝鱼处理干净以后用刀在表面切成刀花，然后再拍一层淀粉，在炒锅中放油加热以后，把多宝鱼放入锅中煎制，煎到两面金黄为最好。
3、把鱼煎好以后取出，重新起锅，放油以后加入葱姜蒜炒出香气，再加入适量的蒜蓉辣酱，然后加入适量的开水，把鱼放入锅中，再加入适量的鸡粉和蚝油，以及食用盐，炖制十分钟，等汤汁收浓。
4、把洋葱切成条状，入锅炒软以后铺在盘子底部，把做好的多宝鱼放在上面即可上桌。
清蒸多宝鱼
1、清蒸多宝鱼也很好吃，在制作时需要准备新鲜的多宝鱼和适量的葱姜蒜与少量的彩椒丝。
2、把多宝鱼处理干净，在盘子中摆放适量的葱姜蒜，再把多宝鱼放在上面，上层再盖适量葱姜蒜，然后入锅蒸制，开锅以后蒸制十分钟，蒸好以后取出淋上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和彩椒丝即可。
清炖多宝鱼
原材料：多宝鱼、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、鲜酱油、花椒、水。
步骤一：选择好鱼。多宝鱼是清炖多宝鱼的`主料，因此选购好鱼显得尤为重要。理想的多宝鱼应该是颜色鲜艳、体表有光泽、鳞片紧密，肉质细腻、富有弹性。
步骤二：准备食材。将葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。
步骤三：清理多宝鱼。清洗多宝鱼，然后将它去鳃、去鳞、去内脏、去头，然后洗净备用。去鱼头是因为多宝鱼的鱼头容易有腥味，不利于汤的鲜美。
步骤四：焯水。在热水锅里放一些姜片、葱段、料酒，烧开后将多宝鱼放进去焯水，大约煮三分钟，直到多宝鱼的表面表皮蛋白凝固后即可捞出。
步骤五：起锅。锅里热油，把葱姜蒜爆香，倒入鸡汤或清水，烧至沸腾，撇去浮沫，将多宝鱼放入锅里，大火烧一分钟，去腥味。
步骤六：文火炖。加盐、酱油、鸡精、花椒，小火炖40分钟左右，直到多宝鱼肉的鲜香味完全融入汤汁中。这个时间可以根据你的口感调整。最后加一些胡椒粉、香油，点缀上葱花，即可食用。
温馨提示：清炖多宝鱼的技巧在于好汤底、火候和调味。炖鱼的过程中不要大火爆炒，以免影响汤汁的鲜香度，同时火候不可过猛，以免炖烂了鱼肉。另外，多宝鱼肉的口感和味道都十分鲜美，所以在调味上要注意不要过咸，保持清爽的感觉。
清炖多宝鱼是一道营养丰富、口感绝佳的菜肴，而且做法简单，适合家庭烹饪。它不仅有益于骨骼发育、对人体有益于益脑提神、滋润肌肤等功效，而且在烹饪中，还可将先天的鱼腥味克服得宜，可以尽情享受鲜香的鱼肉，是一道对身体非常有益的好菜。
多宝鱼的营养价值有哪些
1、富含蛋白质。多宝鱼富含丰富的蛋白质，特别是在它的皮下和鳍边含有丰富的胶质，而且口感爽滑、鲜美，胶质蛋白含量很高，可以起到滋润皮肤、美容的'作用。
2、含有脂肪酸。多宝鱼的营养丰富，富含Ω-3脂肪酸，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
3、含有维生素、微量元素。最后多宝鱼还含有各种维生素，如：维生素A、维生素C、钙和铁，可以补肾健脑，助阳提神，经常食用的话，还可以滋补健身，提高人的抗病能力。
多宝鱼怎么做更好吃
一、清蒸多宝鱼
1、在多宝鱼正反面划上几刀，用盐和生抽，胡椒粉等配料涂抹均匀，腌上十分钟
2、在腌鱼的时候，同时准备葱、姜、蒜
3、然后将腌好的鱼放入蒸锅里，把葱、姜、蒜平铺在鱼表面，用大火蒸12-15分钟左右
4、再把红椒、葱头切成丝，在准备好香菜
5、鱼蒸好后，把身上的葱、姜、蒜拿出
6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用
7、把装备好红椒、葱头配料倒入装鱼汁的小碗里
8、然后在炒锅里放入香油，烧致冒烟时
9、把烧好的油倒入装有鱼汁的小碗中
10、最后把暴香好的调料汁均匀倒入鱼上即可
二、香煎多宝鱼
1、准备好葱、红辣椒备用，再将多宝鱼杀好洗净，然后切块，锅里放油盐,烧热
2、把鱼放入热油锅煎，煎到两面金黄就可捞出摆碟
3、最后将锅里剩下一点油把香葱和红椒炒一下加入生抽，最后淋在鱼上面就完成啦，是不是很简单呢
三、红烧多宝鱼
1、准备好姜丝，辣椒、蒜，麻椒
2、将锅烧热倒入油，再放姜丝、辣椒、蒜、麻椒
3、放上黄酒、生抽，红烧酱油烧一会
5、加一点水，盖上锅盖用小火烧一会开盖转大火收干汁
6、出锅装盆。
