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海带泡了一天一夜没有变质等异常情况是可以食用的。海带，是一种多年生大型食用藻类，大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。
海带
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
太平洋西北部是海带的集中生长地，世界上绝大部分海带种类在这都有分布，其中，经济价值最大的海带分布于俄罗斯鞑靼海峡西部沿岸、彼得大帝湾和日本北海道等沿海海区。
海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。
海边捡的海带能吃吗
海边捡的海带在确认无腐烂且水质无污染的情况下是可以吃的。海带是比较常见的海洋性藻类植物，且一般情况下在阳光充足的.海域比较丰富。如果周边海域比较干净且无污水排放口等情况下，可以食用。
3月到5月海边出现的海带一般是已经成熟的海带，成熟的海带深褐色且肥厚。
另外，海带含有丰富的海带多糖，比如褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。还含有60多种营养物质，适量食用有助于补充人体所需的营养物质。
干海带泡20分钟能吃吗
干海带泡20分钟不能吃，干海带用凉水淹没浸泡30分钟左右才张开，洗去表面脏物换水再泡，隔20分钟换水即可。海带偏硬的时间可再泡长点没关系，反之则时间短一些。
海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但如果是质地比较硬，含砷量多的，时间就需要泡久一点。
海带含有丰富的碳水化合物、多种微量元素，尤其碘含量最高，除此之外海带还含有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种活性成分。
海带的营养价值及功效
海带是最常见的水产品之一，海带素有海上之蔬、含碘冠军的美称
海带，又名昆布，叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米(在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米)。海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
一、营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
二、功效：对疾病和健康的影响
1、海带上常附着一层白霜似的.白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
2、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
3、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
4、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
鲜海带结怎么吃
鲜海带结是海带的一种，因其新鲜而有嚼劲的口感而受到了许多人的喜爱。不仅如此，它还含有丰富的营养物质，被誉为“海底的蔬菜”，适宜各类型的人群食用。
1、烤海带结
将鲜海带结切成小块，涂上一层麻油，放在烤盘中，撒上一些盐巴和鸡精，烤至表面微微金黄，然后再撒上一些磨碎的花椒粒和香菜末，即可食用。这里需要提醒的是，烤制的时间要短，以保持鲜海带结的口感。
2、拌海带结
将鲜海带结洗净后放入沸水中焯烫三分钟左右，捞出后冲入冷水中浸泡半小时。然后将鲜海带结搭配菜蔬自由搭配，添加适量的盐巴、醋、鸡精、花椒粉和香油，拌匀即可食用。用这个方法可以让鲜海带结更加入味，营养价值也更能得到释放。
3、红烧海带结
将切好的鲜海带结放入平底锅中，加上料酒、糖、盐、酱油、姜片和葱段。将海带结放入烧开的水中淋上一遍，烧至水滚后，慢火焖煮20分钟左右，直至海带结香脆入味。前5分钟加入一勺白胡椒，烹制完成后再加入适量的醋和香菜末点缀。这种方式不仅美味可口，还有助于增强身体免疫力。
4、煮海带结汤
将鲜海带结切成细丝形状，加入清水中煮15-20分钟左右，加入适量的盐、姜片，再放入煮好的瘦肉、菜蔬等，煮开后煲一小时左右即可。这款海带结汤清爽可口，可以有效地滋润肌肤，缓解眼睛疲劳等问题。
5、腌制海带结
将切好的鲜海带结放入盛有盐和白糖的'容器中，拌匀均匀涂上一层细纱布保护海带结表面，然后放到阳光下暴晒2-3天。腌制好的海带结有咸鲜可口的口感，质地有韧劲，口感非常好。同时，由于阳光可以有效地促进身体对维生素D的吸收，所以这款美食还可以增强人体的健康。
总之，不管你喜欢何种吃法，鲜海带结都是一种很好的食材，不仅美味可口，还有多种优良的营养成分。当然，为了让它更好的保留其营养和口感，烹制的过程中也需要讲究火候和配料，灵活运用各种佐料和配菜，才能做出口感更加出色的美食。
