烤肉吃多了致癌。
吃烤肉可能对身体有一定的害处，可能会引起腹泻、肥胖、肾功能异常等现象，严重者甚至可以致癌。
1、若所食用的烤肉卫生条件不过关，则可能会引起腹泻等症状。而且烤肉经过烧烤后，食物的性质偏向干燥，加之多种调味品的使用，比如孜然、胡椒等热性食材，异常辛辣，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的`平衡。
2、烤肉中含有丰富的油脂，1g脂肪能够产生约9千卡的热量，因此烤肉是一种高热量的食物很容易引起超重和肥胖。
3、吃烧烤通常会使得机体产生过多的尿酸和尿素氮等代谢废弃物，加重肾脏排泄负担。
4、烧烤类食品含有很多致癌物，比如烧烤时产生的硫氧化物、氮氧化物、二噁英、苯并芘等会随着烟挥发附着在食物上，这属于很强的致癌物。
吃烤肉后吃什么水果好
1、香蕉
很多人喜欢在平时吃烧烤，但烧烤里面会有很多的致癌物质，最好在平时适当的吃一些水果，这样能抑制癌变细胞的活性，一般来说吃香蕉能对身体有很大的好处，它里面的营养物质能起到很好的预防癌变作用，还能保护肠胃。
2、梨子
梨子是很多人都较为喜欢吃的水果，汁多味道，还含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质等，一般在烧烤后吃梨子最佳，这样能防止里面致癌物质的扩散，经常食用还能起到保护肠胃的作用，也能预防便秘症状的产生。
3、猕猴桃
猕猴桃是一种营养极其丰富的水果，里面的维生素C的含量很好，同时它里面还富含优质的膳食纤维和抗氧化性物质，可在吃烧烤后适当的食用猕猴桃，这样能促进人体的消化功能。
吃烤肉的危害：
1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
3.由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的`焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。
在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。诱发胃癌、肠癌，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。 同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
4.与吸烟危害等同但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。吃烧烤等同吸烟毒性。吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
5.易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
6.影响青少年视力。 据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
7.甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾。近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。
第一，烤肉增加患癌风险。烤肉过程中产生的致癌物质如多环芳香烃、异氰酸酯和亚硝胺等物质会对人体产生危害，长期大量摄入会增加患癌风险。
第二，烤肉加重肥胖。烤肉中的脂肪含量高，而且会在烤制的过程中释放出脂肪酸，加重人体的肥胖程度。同时，烤肉中的糖分也会导致烤肉爱好者出现血糖失调和代谢紊乱问题。
第三，烤肉容易导致食物中毒。烤肉时，若没有将生肉彻底煮熟，细菌和病毒等病原微生物就可能遗留在烤肉中，易导致食物中毒。
第四，烤肉对消化系统造成伤害。烤肉中的蛋白质和脂肪经过高温加热后会产生多种腥味化合物和脂肪酸，这些有害物质会对人体的消化系统产生损害。
第五，烤肉会影响心血管系统健康。烤肉中的脂肪酸和胆固醇会升高血脂水平，增加患心脏疾病的.风险。
第六，烤肉会增加肾脏负担。烤肉中的蛋白质代谢产生尿酸，会加重肾脏的负担，长期大量摄入会导致肾脏疾病。
总之，虽然烤肉很美味，但是为了保护自己的健康，我们需要注意适量食用，选择质量过关的食材，注意烤肉的烤制时间和温度，以及彻底的炙烤熟处理。此外，还需搭配谷物、蔬菜等食物来平衡膳食，避免偏食和过量食用烤肉。
