因为煮熟后可以防止虾出现黑头、粘黏等现象，最大程度保鲜。
虾为什么要煮熟后再冷冻？
对于爱吃海鲜的人们来说，虾是不可或缺的美食之一。然而，由于虾虽然美味，但却很容易腐败和变质，为了保证虾的安全和
保存，我们通常会将虾烹制完成后再冷冻。那么，为什么虾要煮熟后再冷冻呢？接下来，我们来一探究竟。
一、防止细菌滋生
首先，虾是一种寄生虫和细菌较为常见的食物，如果不加入适当处理，就可能会引起食物中毒等危险。
当我们将虾加工成食物后，冷冻是一种最常见的处理和保存方法。它能有效地抑制虾中的细菌、寄生虫和微生物的'滋生和繁殖，从而保证虾的新鲜和安全性。
二、保持虾味道
其次，虾是非常敏感的食材，刺激性的气味和食物中的菌落会使虾的味道受到影响。因此，虾在处理和保存时需要特别小心。一般来说，将虾烹制完成后再进行冷冻能够有效保持虾的味道。在食用之前，需要将虾解冻，这一过程会使虾更加鲜美。
三、提高营养价值
最后，虾作为一种高蛋白、低脂、营养丰富的食物，被越来越多的人们所喜爱。虾中含有多种氨基酸和矿物质，对人体的健康十分有益。当虾经过烹制和冷冻处理后，会使虾中的一些营养物质更加易于被人体吸收，从而提高虾的营养价值。
结论
总之，虾煮熟后再冷冻的作用主要是防止细菌滋生、保持虾的味道及营养价值，这样处理后的虾更加安全、健康和美味。在正常情况下，我们应该尽量选择新鲜虾和科学的处理方法，以便享用健康美味的虾食品。
虾煮熟后再冷冻是因虾煮熟后可以防止虾出现黑头、粘连等现象，最大程度保鲜。而且煮熟再冷冻的虾通常是处理好的，解冻后可直接烹饪，而直接冷冻再解冻的虾，需要清洗和处理虾线，难度稍微比较大。
保存大虾的3个方法
1. 矿泉水瓶保存方法
第一个要说的保存大虾的方法就是利用矿泉水瓶来保存了。具体做法如下：
第一步，准备一些干净的矿泉水瓶，然后将大虾用水清洗一下，一个一个地塞入矿泉水瓶中，直到塞得差不多不要太满为止。
第二步，给矿泉水瓶中灌满水，再适当地加入一些食盐，把矿泉水的瓶子盖紧。
第三步，将装有大虾的矿泉水瓶放入冰箱冷冻室直接保存就可以了，这样做放半年都还新鲜。
小贴士：密封的矿泉水瓶可以防止水分的流失，还能隔绝冰箱中的细菌和异味，利用矿泉水瓶保存的大虾可以保存很久，不变质很鲜嫩。
2. 白糖保存方法
第二种保存大虾的方法就用白糖保存了，具体做法如下：
第一步，准备一个干净带盖的保鲜盒，然后把虾用水冲洗一下，沥干水分后放入保鲜盒内。
第二步，给盒子中放入适量的白糖，拿起保鲜盒抖动几下，让白糖和大虾充分混合在一起。
第三步，把保鲜盒的盖子盖紧，放入冰箱冷冻起来就可以了。
小贴士：用白糖保存大虾，可以防止虾在冷冻的过程中不会扎堆结冰在一起，而且白糖还具有保鲜作用，可以防止虾变黑，能最大程度的保留虾的鲜度，还不会影响口感。
3. 煮熟冷冻保存方法
第三个保存大虾的.方法就是煮熟冷冻的保存方法了，具体做法如下：
第一步，把买回来的大虾用清水冲洗干净，放到锅中煮熟。
第二步，捞出后控干水分晾凉，然后把凉了后的大虾放入保鲜袋中。
第三步，再将虾放入冰箱冷冻起来就行了。
小贴士：这种方法保存的大虾在吃的时候很方便，取出来直接就可以进行烹饪了，不需要再次煮熟，因为本来就是熟的。
之所以将虾煮熟再冷冻，是因为虾煮熟后，可以防止虾出现黑头和粘连的现象，最大程度的保鲜。而且，煮熟再冷冻的虾一般都是加工过的，解冻后可以直接煮熟，而直接冷冻再解冻的虾需要清洗加工，难度稍大。
虾的形态特征：
甲壳类十足目游泳者有近2000种，其中大部分生活在河流和湖泊中。它们都留着胡须，鹰钩鼻，结节状的背弓，尾部有坚硬的鳞片脚，善于跳跃。
许多物种都是重要的食物。大小从几米到几毫米不等，平均48厘米。较大的称为虾。它可以通过弯曲腹部和尾巴快速向后游。以微小生物为食，有的吃腐肉。
小龙虾都是污水养的，重金属超标致癌？
小龙虾属于杂食动物，主要的食物就是水底的水草、藻类、水生昆虫等有机物质，在食物匮乏的时候甚至会同类相残。正是因为小龙虾的杂食性，所以它在污水里也能生存。
但相较于污水，小龙虾更喜欢清水的`环境。南京大学生命科学学院副教授黄成曾带领学生进行过实验，他们用一个三角形塑料制成了迷宫的样子，在三个尽头分别有三个圆形的洞穴。先将100只小龙虾放在同一个洞穴内，另外两个洞穴一个为清水、一个为污染严重的污水。
随后他们将闸道放开，进行了多次的实验，发现8成的小龙虾会直接爬向清水洞穴，另外2成的小龙虾会爬向污水区，这中间有5%的小龙虾会回头，其他的龙虾则会在污水内慢慢死去。
实验证明，小龙虾更喜欢清水环境，平常总能看见小龙虾在污水内是因为本身河道环境差，它们没有其他的选择所致。
虽然小龙虾生存的环境不是很挑剔，对于大部分的环境都能适应。但这并不代表它们的“忍耐力”没有限度，水质过差的环境下小龙虾繁殖会很困难，且生长也很差、脱壳速度也会下降。养殖户会特别注重小龙虾生存的水质环境，避免影响了收成。
而关于小龙虾内重金属超标的说法，其实也是不可信的。小龙虾所摄入的重金属一般都会在外壳上，随着生长和脱壳，这些重金属都会被排出体外，肉内一般不含有重金属。
