冬虫夏草煲汤的做法

冬虫夏草煲汤的做法？冬虫夏草是很名贵的一种药材，这种药材有很多的功效，对人体也有着非常有益，生活中也有很多人用冬虫夏草来煮汤，下面小编为大家分享冬虫夏草煲汤的做法。

冬虫夏草煲汤的做法1

1、虫草花百合煲鹧鸪

在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。

材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。

烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。

2、虫草花煲瘦肉汤

切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。

虫草，增加免疫力，滋阴补肾。

肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。

3、虫草花乳鸽汤

【配方】 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。

【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

【制作】 乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

除了煲汤，虫草花还有其他做法，也一样好吃。

4、凉拌虫草花

做法：

1、把虫草花的根部去掉，用清水泡发。

2、小米椒、青椒切圈，葱切段，大蒜剁末。

3、把香醋、香油、盐放进碗里，均匀搅拌调成酱汁。把泡发好的虫草花在锅中热水过一下，捞出沥干。把调好的酱料淋在虫草花上，撒上葱花即可。

冬虫夏草煲汤做法大全

一、冬虫夏草炖水鸭

原料：水鸭

配料：生姜、冬虫夏草

1、首先将水鸭宰杀洗干净，去毛肠内杂。

2、将生姜洗干净去皮，冬虫夏草下干净，将其生姜、冬虫夏草放入鸭腹内。

3、把水鸭放入炖盅中，用清水浸泡水鸭半身，慢炖2.5小时左右，加入少许食用盐，即可关火享用。

二、冬虫草炖白鸽

原料：雏鸽

配料：冬虫夏草、银耳(干)、莲子、山药(干)、桂圆肉、姜

1、首先将大乳鸽宰杀洗干净，去毛肠内杂。

2、把乳鸽放在热水中浸泡，洗干净并且放在沸水中煮片刻，隔去水分。

3、把莲子洗干净去皮，用温水浸泡，待至浸软为止，把银耳也浸透洗干净。

4、依次放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫草、山药，桂圆肉，最后放入雪耳，注入八成满清水。

5、把锅盖盖上后，慢炖3小时左右，调味即可原盅端出享用。

三、冬虫夏草瘦肉汤

原料：瘦肉

配料：冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍、黄酒少许。

冬虫夏草瘦肉汤的做法

1、把冬虫夏草、泽泻、决明子、白芍，洗干净去皮备用。

2、把瘦肉洗干净，切小块备用。

3、把全部用料放入锅内，放适量清水。

4、先用大火煮沸后，转为小火慢炖2小时，调味即可享用。

四、冬菇虫草炖鲍参

原料：鲍鱼、海参

配料：清鸡汤、冬菇、桂圆肉、虫草、绍酒

1、把鲍鱼、海参用温水浸透洗干净，切成长条。

2、把冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后再洗干净。

3、把全部用料放入炖盅内，加人清鸡汤，炖盅盖上盖，隔水炖之。

4、用大火煮沸后，转用小火慢炖2小时左右。

5、炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精即可享用。

五、冬虫夏草拌丝瓜

原料：丝瓜

配料：冬虫夏草、瑶柱、

1、把冬虫夏草、江瑶柱、枸杞洗干净后浸泡，备用。

2、在锅里爆香蒜米后，加入泡软的冬虫夏草、江瑶柱和枸杞。

3、把先前浸泡冬虫夏草的水，加入鲍鱼汁、鸡汁、蚝油、面豉酱、糖、盐、麻油各少许调味后，将其加入到锅里煮汁，用大火煮沸开后，再加入少许芡粉水挂芡。

4、把丝瓜洗干净去丝后，切成等高的圆柱型。

5、用大火下锅蒸煮8分钟左右，再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可享用。

六、冬虫草米粥

原料：小米

配料：冬虫夏草、瘦猪肉

1、把冬虫夏草洗干净，用布包裹好。

2、把瘦猪肉洗干净，切成细小片。

3、把小米淘洗干净后，将将药包与小米、猪肉同煮粥。

4、用大火把粥煮熟后，取出药包，加入食用盐调味，即可享用。

冬虫夏草煲什么汤最好

三只虫草认为是鸭汤，因为冬虫夏草鸭汤还是肺癌，肝癌等癌症的克星，经常吃虫草鸭汤还可以止咳化痰，治疗支气管炎，肖传，腰酸背痛，盗汗以及神经衰弱等病症，是老年人提高身体质量的滋补品，它对人体没有任何的副作用，因为它是纯天然的'，不含有任何的激素，所以可以减少药物给身体带来的不良反应，还可以预防和治疗肾脏综合病症。

虫草鸭汤还可以治疗头晕头痛，虫草也可以用于泡酒，但是在储藏的时候一定要注意，将它放在干燥阴凉的地方，不要放在阳光下照射，以免丧失了其营养价值，或者是影响到其药用价值。

冬虫夏草煲汤的做法2

冬虫夏草炖汤的做法

第一种做法：冬虫夏草炖老鸭

材料：老鸭半只（二人份）、冬虫夏草3克、适量的盐、黄酒、姜片。

做法：

1、净鸭切成块焯水洗净，放入炖锅。

2、加入姜片、黄酒及适量的清水。

3、炖锅大火煮开，转慢火继续煮1-2小时。

4、出锅10分钟前，放入冬虫夏草，文火再炖10分钟，加入适量的盐拌匀即可。

功用：补肾益精，还可以起到益肺平喘以及补虚抗衰的作用

第二种做法：冬虫夏草熟地老鸭汤

用料：冬虫夏草5克，熟地黄40克，去核红枣10粒，老鸭1只。

做法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后干水。然后把熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时。出锅前10分钟放入冬虫夏草。调味后即可食用。饮汤吃老鸭肉、冬虫夏草、红枣。

功效：

冬虫夏草：滋肺补肾、止咳化痰

熟地黄：补血、滋阴

红枣：补脾胃、缓和药性

老鸭：养胃生津

四物一起炖汤可起到滋肾补肺、润燥止咳之效。常用于肺肾阴虚，症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。

大家吃虫草一定要注意要夏草和冬虫一起吃 。《本草用法研究》提到：此物一虫一草，一热一寒。夏草性寒，单用令妇女绝孕无子；冬虫性热，壮命火，益精髓，补肺肾，实腠理。两者同用则甘，且无毒，养肺益肾，化痰，益气，止血，治劳嗽膈症，诸虚百损。

第三种做法：冬虫夏草老鸭汤

主料：老鸭半只；冬虫夏草5克

辅料：盐2茶匙；小葱少许；生姜片5克；黄酒2汤匙；枸杞子少许

1、老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草

2、备好生姜片，枸杞子和黄酒

3、把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净

4、洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多

5、通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时

6、把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着

7、炖煮时间还剩下15分钟的`时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖

8、时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅

9、盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用

烹饪技巧

1、各家的口味不同，用盐量自己调整。

2、鸭肉属于寒性食物，冬虫夏草阴阳协调，刚好中和鸭肉的寒性。当然，您也可以适当放点姜片，效果更佳。

冬虫夏草还可以泡酒喝

将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用即可。每日服用2次，每次饮服15至20毫升。冬虫夏草泡酒有益气壮阳、滋阴补肾、补虚固脱、强心安神的功效，切记不可多喝。

冬虫夏草功效简介

冬虫夏草又名虫草，是名贵滋补药材，与人参、鹿茸并列三大「补药」，具有很高的营养价值。

中医认为，冬虫夏草性平、味甘，归肺、肾二经，具有补肺益肾、止血、强身延年、耐缺氧、降血脂、抗菌解毒、镇静安神、平喘祛痰、抗癌、增强心血管、血液、肝、肾功能的功效。适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等病症。临床研究指出，虫草还有降血糖、抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗疲劳等作用。