海蛎子怎么吃的家常做法 把隔壁的小孩都馋哭了

海蛎子怎么吃

蒸海蛎子：将海蛎子提前放到清水中养一养，这样做可以尽量让它吐沙，在制作时需要将海蛎子的壳清洗干净，先来做蒜蓉汁，锅中倒入适量的食用油（比平日炒菜的油略多），油热后加入葱段、蒜蓉、姜末爆香，然后加入少量的蒸鱼豉油和料酒翻炒后盛到盘子里备用，接下来将海蛎子装好盘放入蒸锅，用大火蒸五分钟出锅后淋入蒜蓉汁即可。

炖海蛎子：先将海蛎子处理干净取出蛎子肉备用，锅中放少许油，油热后放入八角、桂皮、胡椒粉、葱、姜、蒜等爆香，喜欢吃酸菜的可以加点进去同炒，倒入骨头汤换成大火煮沸，汤大开后加入处理好的海蛎子肉继续煮15分钟左右，出锅前加入盐调味即可。

煎海蛎子：将海蛎子清洗干净取出蛎子肉备用，找一个大点的容器打两个鸡蛋打散，加入切碎的韭菜，适量面粉，将所有食材顺着一个方向拌匀成糊状，平底锅中放入食用油，倒入调好的糊，然后将糊均匀的摊开铺平整个平底锅表面，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅，吃的时候切成自己喜欢的形状即可。

清洗海蛎子小窍门：

海蛎子的表皮比较脏，在清洗时可以先放到清水里泡一泡，然后用刷子刷洗干净；如果买回来的海蛎子还是活的，可以放到清水里养一养，这样它就可以将壳内的泥沙吐干净，方便后面的制作；如果海蛎子特别脏的话，可以将水中放几滴植物油，这样更容易清洗干净。