细菌的外部形态有三种,即球状的、杆状的和螺旋状的。
细菌很小，小到以微米为单位。细菌有球形、杆状、螺形三种形态。有两种分类方式，以形态分类，细菌可分为三种，分别是球菌、杆菌、螺形菌。用革兰染色法可分为两类，革兰阴性菌和革兰阳性菌。
细菌的结构包括基本结构和特殊结构。基本结构是一般生存所必须的，是每个细菌细胞都有的（细菌L-型除外）有细胞壁、细胞膜、细胞质、核质。特殊结构一般不是细菌生存所必须的，不是每个细菌都有的，包括荚膜、芽胞、菌毛、鞭毛。
革兰阴性菌和革兰阳性菌细胞壁的共同点是细胞壁的共同组成成分都有肽聚糖。但是革兰阳性菌的细胞壁较厚，肽聚糖有15～50层，而革兰阴性菌的细胞壁薄，肽聚糖也少，只有1～2层。
当然，两种细菌的肽聚糖组成成分也不同，革兰阴性菌仅由聚糖骨架和四肽侧链组成，而革兰阳性菌除了这两个成分外，还有五肽交联桥，因此，革兰阳性菌是一个机械强度十分坚韧的三维立体结构，而革兰阴性菌是二维平面结构。
这两个菌都有自己的特殊结构。革兰阳性菌有磷壁酸，是由核糖醇或甘油残基连接而成的多聚物。磷壁酸是革兰阳性菌的'主要抗原。
革兰阴性菌有外膜，因为它的细胞壁太薄了。外膜由脂蛋白、脂多糖、脂质双层组成。脂多糖是革兰阴性菌的内毒素，其中的成分脂质A是该菌体具有的真正毒性的物质。
细菌存活条件
细菌存活的条件目前来说分四种，分别是适宜的温度、适宜的氧气、适宜的PH值，如果再加上营养物质提供补给，细菌就会开始疯狂繁殖。其中细菌需要足够的营养物质，其中包括水分、碳源物质、氮源物质、无机元素以及生长因子。
细菌适宜的温度一般在-7℃～90℃，而由于细菌的种类实在太多，又可以根据温度分类为嗜冷菌、嗜热菌以及嗜温菌。其中容易引起人体病变的病菌就属于嗜温菌，一般在人体37℃左右就可以开始繁殖，因此用沸水蒸煮可以杀灭大部分细菌。
细菌的存活还需要适宜的PH值，由于细菌主要是利用酶进行营养供给，而酶只有在合适的PH值内才可以发挥功效。一般多数细菌适合PH7.2～7.6，属于中性或弱碱性;乳酸杆菌则适合PH5.5，属于酸性;霍乱弧菌属于PH8.4～9.2碱性。
细菌长什么样
细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状以及螺旋状。细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。
细菌是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。
细菌也对人类活动有很大的影响。一方面，细菌是许多疾病的病原体，可以通过各种方式，如接触、消化道、呼吸道、昆虫叮咬等在正常人体间传播疾病，具有较强的传染性，对社会危害极大。另一方面，人类也时常利用细菌，例如乳酪及酸奶和酒酿的制作、部分抗生素的.制造、废水的处理等，都与细菌有关。在生物科技领域中，细菌也有着广泛的运用。
细菌和其他生物细胞相似，含有多种化学成分，包括水、无机盐、蛋白质、糖类、脂质和核酸等。水分是菌细胞重要的组成部分，占细胞总重量的75%～90%。
细菌菌毛的功能是什么
鞭毛，生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物，称为鞭毛，数目为一至十条，具有运动功能
菌毛是一种长在细菌体表的纤细、中空、短直且数目较多的蛋白质附属物，具有使菌体附着于物体表面上的功能，比鞭毛简单，无基体等构造，直接着生于细胞膜上
性毛，构造与成分与菌毛相同，但比菌毛长，且每一个细胞仅一至少数数根
着生方式：一端生 分一根如霍乱弧菌，一束如荧光假单胞菌
两端生 分一根如鼠咬热螺旋体，一束如红色螺菌
周生如伤寒沙门氏菌，侧生如反刍月形单胞菌
细菌最常用的染色方法
原理：革兰氏染色法可将所有的细菌区分为革兰氏阳性菌（G+）和革兰氏阴性菌（G-）两大类，是细菌学上最常用的鉴别染色法。该染色法之所以能将细菌分为G+菌和G-菌，是因为一般认为革兰氏染色是基于细菌细胞壁特殊化学组分进行染色的'。
步骤：
(一)涂片固定
在干净的载玻片中央滴加一滴蒸馏水，用接种环进行无菌操作，挑取培养物少许，置载玻片的水滴中，与水混合做成菌悬液并涂布成直径约1cm的薄层。
(二)染色
在固定过的涂片菌膜上滴加草酸铵结晶紫染液，染色液应完全覆盖整个菌膜，染色1min。
(三)水洗
染色到一定的时间，拿住玻片使之成450角，用细小的水流把多余的染料冲洗掉，被菌体吸附的染料则保留。
(四)媒染
加碘液覆盖涂面染1 min。在媒染处理时，媒染剂与染料形成不溶性的化合物，可增加染料和细菌的亲和力。
(五)水洗，用吸水纸吸去水分
用细小的水流缓慢冲洗涂片上的染色液，用吸水纸吸干。
(六)脱色
加95%酒精数滴，并轻轻摇动进行脱色， 20 s~30 s后再进行水洗，吸去水分。
(七)复染
蕃红染色液染色10 s后， 自来水冲洗。
(八)干燥，镜检
染色的结果，革兰氏正反应菌体都呈紫色，负反应菌体都呈红色。
