1、儿童喝鸡蛋汤有什么好处
儿童的成长发育离不开丰富的钙质和蛋白质，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是儿童较好的健脑食品。
2、肉丝鸡蛋汤
原料：鸡蛋2个、熟白肉丝75g、青菜叶（白菜、油菜、菠菜均可)100g、水发木耳10g。配料：植物油10g、香油5g、精盐8g、水淀粉20g、葱末10g、高汤1公斤。
制法：1将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。2将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。
3、牛肉蛋花汤
原料：剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。
做法：
1、西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。
2、将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。
鸡蛋汤色泽美观、味道鲜美、口味清淡，是非常受儿童喜欢的一道汤。鸡蛋汤可以帮助儿童补充丰富的钙质，婴幼儿也适合喝鸡蛋汤，而且鸡蛋汤里面的蛋白质仅次于母乳。儿童正处于骨骼生长的黄金阶段，所以，常喝鸡蛋汤可以促进骨骼和牙齿发育，还有利于大脑发育，所以，作为妈妈，应该常给孩子搭配其他食材做鲜美香醇的鸡蛋汤喝。
4、番茄鸡蛋汤
材料：番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花
做法
1、番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。
2、锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。
3、汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。
