田螺塞肉的做法

田螺自被人们发觉可以食用之后，已然成为了餐桌上必备的美味佳肴，并且烹饪手法大多是爆炒，口感好的不行，给人吃了还想吃的感觉。以下是小编收集田螺塞肉的做法，欢迎大家参考噢！

田螺塞肉的做法1

材料

田螺2斤，猪瘦肉1斤，鸡蛋1个，葱若干，姜若干，酱油，白糖，香料

做法

1、先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。

2、将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。

3、加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲。

4、将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里。

5、将做好的田螺放在大锅里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。此菜色香味全，做法也是农家手艺，充满乡间气息，品尝此菜可为趣味盎然。

田螺塞肉的做法2

材料

用料主料：田螺辅料：猪里脊肉调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精

做法

1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；

2、将里脊肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；

3、将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水，放入蒸锅中蒸10～15分钟即可。

田螺塞肉的做法3

材料

主料：田螺500克，猪肉250克

调料：料酒，生抽，盐，葱，姜，糖

做法

1、将猪肉加盐、料酒、生抽、葱、姜剁碎成肉末。

2、田螺洗净，开水里烫下取出螺肉（生的'很难取出肉，也容易将螺壳处理干净），再放进猪肉末。

3、锅入油，爆香葱、姜、辣椒，放田螺，加料酒、生抽、老抽、糖及开水煮开，收汁即可。

小诀窍

建议先把田螺养个1-2天，田螺会吐出很多脏东西。利于清洗。

田螺塞肉的做法4

田螺酿肉

材料

田螺200克，猪里脊肉75克，香葱15克，姜2片，蒜片10克调味料(1)盐适量，绍酒1大匙、香葱10克，姜汁1小匙，鸡精1大匙(2)盐1小匙，味精适量，料酒10克，蚝油1大匙，白糖1大匙(3)香油1小匙

做法

1、田螺洗净放入锅内汆烫一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱切段。

2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入调味料(1)调成馅。

3、将肉馅塞入田螺壳内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸3分钟。

4、将调味料(2)兑汁待用，炒锅内放底油烧六成热放入酿好的田螺急火炒几下，烹入兑好的调料汁旺火炒匀，淋上香油盛入碟内即可。

食神美味经

田螺除含丰雷的蛋白质、脂肪和糖之外，含钙和钦也特别多，烹调之前应该用清水喂荞让其吐净泥沙，在水里放颗锈铁钉或滴一滴色拉油效果会更好。

有条件的话加入蟹粉会更加鲜美。