腌蒜苔是一种有营养的`菜品,那么腌蒜苔有哪些做法呢?以下是小编收集的腌蒜苔做法,欢迎大家参考!
1、蒜薹洗净。
2、控净水,放在阴凉通风晾干水分。
3、煮锅里倒入清水,倒入陈醋。
4、倒入少许酱油。
5、调入白糖。
6、少许精盐。
7、洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁,关火晾凉备用。
8、蒜薹晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。
9、不同的捆扎样式,看您喜欢。
10、把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜薹。
11、放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜薹颜色变深即可。
12、如果,您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹,那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后,切成小段。
13、把蒜薹段盛到无油无生水的容器里,撒精盐。
14、把蒜薹揉匀。
15、揉至颜色变深,微出水。
16、腌渍30分钟,倒出腌渍出来的水分。
17、倒入晾凉的糖醋水,没过蒜薹段。
18、放置阴凉处,腌渍几天即可。
19、腌到蒜薹颜色暗红,口感爽脆最好。