木耳汤的做法。木耳的营养价值是很高的，而且木耳也是很多人喜欢吃的，木耳这种食材食用之后，既可以起到美容养颜的作用，也可以起到一定的排毒作用，下面看木耳汤的做法。
木耳汤的做法1
黑木耳瘦肉汤
材料：黑木耳干20克，瘦猪肉100克，生姜3片，盐少许。
方法：瘦肉切丁，黑木耳浸泡后去蒂，洗净，瘦肉木耳放入锅中加生姜3片，水适量，小火炖煮30-40分钟，然后加盐调味食用。
功效：滋补脾肾，可用于肾虚耳鸣人群的日常食疗。
木耳枸杞乌鸡汤
材料：乌鸡100克，枸杞20克，黑木耳20克，生姜数片。
方法：先将黑木耳浸泡在凉水中，待黑木耳泡开后，再把生姜切成片，与枸杞和鸡肉一起放进砂锅内，加入适量的水，用小火炖1个小时。最后再放入适量的味精和盐，即可食用。
功效：补益肝肾， 适用于身体虚弱、病后体虚者若手足麻木、腰腿疼痛、痔疮出血等也适合。
黑木耳猪肝汤
材料：黑木耳5钱，猪肝6两，生姜1片，红枣2粒，盐少许。
做法：
1、先将黑木耳用清水泡发，洗干净，备用；
2、猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净；
3、猪肝切片，生姜刮皮，红枣去核，备用；
4、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水开；
5、然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右；
6、加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味即可食用。
功效：补益气血，活血祛瘀。
如何挑选木耳？
木耳，来源于耳科植物木耳及毛木耳的干燥子实体，别名黑木耳、毛木耳、耳子、木菌等。多生于栎树、榆树、槐树、杨树等阔叶树的腐木之上。
1、捏：优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
2、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。购买木耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。
3、看：真正的黑木耳，正面是黑褐色，背面是灰白色的；而地耳是黄褐色的；用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。
注意事项
干木耳应现食现泡，煮食前需用温水泡发，水温不要超过60℃，浸泡时间2～3小时为宜，泡发好的木耳吸水饱满、质地柔软、晶莹剔透。
木耳的泡发时间，常温不要超过8小时，即使是放入冰箱里，泡发时间也不能超过24小时，以避免滋生椰毒假单胞菌引发食物中毒。
木耳汤的做法2
准备材料：黑木耳，红枣，冰糖，木耳加水泡发，至木耳变软洗净，撕成小片
做法：
1、将撕碎的黑木耳、红枣下入锅中，加适量水;
2、煮开后转中小火，盖上锅盖继续煮10-15分钟;
3、喜欢甜的.可以加少许冰糖。黑木耳含铁丰富，常吃养血;黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。黑木耳红枣汤有清肺益气、健脾润肤的作用。
喝黑木耳红枣汤有什么好处
经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化;大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。
黑木耳红枣汤经期能喝吗
黑木耳红枣汤除了可以缓解经痛外，还具有很多其他的功效。
1、美丽容颜常驻。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、清理肠道垃圾，还原健康肠胃。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
3、抑制癌细胞，享受健康生活。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
4、远离骨质疏松的烦恼。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
黑木耳红枣汤吃多久有效果
黑木耳红枣汤最主要的作用就是补气血了，另外还能够起到美容祛斑、滋润肌肤、防止皮肤老化和提高免疫力的作用。但是想要达到这些功效作用，不是喝一次两次就可以的，必须要持之以恒。
那么黑木耳红枣汤吃多久有效果呢?一般来说，黑木耳红枣汤每周喝三次，或者是每月喝五次，长期坚持，并养成良好的习惯，久而久之，就能够达到想要的效果了。
不过在喝黑木耳红枣汤前后一定要注意一些食用禁忌。比如出血患者、腹泻的人群以及孕妇不能食用黑木耳，再比如黑木耳不能与萝卜、麦冬、螺肉一起食用。
木耳汤的做法3
西红柿木耳汤
做法一
材料：西红柿丁200克，土豆片、火腿片、黑木耳各适量。
调料：白醋、白糖、胡椒粉、盐、鸡精、香油、鸡汤各适量。
做法：
1、油锅烧热，下土豆片和黑木耳朵翻炒均匀，盛出备用。
2、油锅再次烧热，倒入火腿片翻炒，加入适量白醋、白糖继续略炒，再加入鸡汤烧沸，加土豆片和黑木耳朵炖煮片刻后加入西红柿丁煮熟，调入余下调料略煮即可。
小贴士：
1、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
做法二
主料：
番茄50克、水发木耳100克
辅料：
精盐适量、味精适量、麻油适量、葱花适量、橄榄油适量
做法步骤：
1、番茄洗净，略烫剥去外皮，切成橘子瓣形;木耳洗净，撕小朵。
2、锅上火放油烧热，投入番茄略炒，入木耳烧沸，加精盐、味精、麻油，撒上葱花即成。
小贴士：
木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
当大家清楚西红柿木耳汤的做法后，就能根据此法做汤，很多人喜欢用高汤做成汤菜，但是要注意高汤的选择，木耳与很多食物都不能搭配，比如野鸡、鸭等，这类食物煲的汤不能添加木耳，当然西红柿木耳汤对食用者不挑剔，婴儿、成人等都可以经常食用，只是做菜时必须重视食物禁忌，避免食物相克的情况发生。
