夏天必吃的10种美食，最近的天气是高温又多雨，容易出现湿热的现象，而且每到夏天的时候，人体的阳气就会变得旺盛，这样会给自己的健康带来很大的烦恼。以下分享夏天必吃的10种美食
夏天必吃的10种美食1
1.吃新米
民间有“小暑吃黍、大暑吃谷”的习俗，南方传统习俗中，小暑要吃新米、喝新酒。
小暑时节，一年两季地区的稻子熟了，南方有“食新”的习俗。农家把新收获的稻谷碾米煮饭，供奉五谷神和祖先，然后人人吃尝新米饭。也有人会将之前的旧米与新米一起煮，同时配上应时节的蔬菜，被称为“食新”、或者“吃新”。
与陈米相比，新米的蛋白质、维生素和各种微量元素含量明显高于陈谷，营养丰富。
2.吃饺子
小暑时节，北方的人们则会聚在一起，包饺子。小暑又恰逢麦收之后，人们常用新磨的面粉包饺子，以消苦夏。
俗话说“头伏饺子，二伏面，末伏烙饼卷鸡蛋”。头伏吃饺子，是因为夏天太热，长期出汗导致人体透支，而饺子含有蛋白质，在口味不佳的伏天里能尽可能全面的给人补充营养。
饺子一年四季都能吃到，此时把夏令蔬菜剁一剁，包素馅饺子。夏天的应季的蔬菜有很多，如茄子、豆角、西葫芦、黄瓜、茴香等，这些都是适合包饺子的好蔬菜。
比如，用黄瓜和鲜虾来包饺子，黄瓜能生津止渴，清热利水，含有蛋白质、维生素、纤维素及多种微量元素，非常适宜夏天即将入伏食用。茴香猪肉饺子也很适合夏天吃，茴香有祛湿的的功效，有健脾胃，助消化的功效（茴香自带鲜香味，会有咸味，调制底味时要少盐）。
煮饺子的小窍门：１）水不要少，水量要是饺子的3~5倍；２）煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破，加盐防止饺子粘连，素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子要加三次冷水，也就是“三开三点水”；３）刚包的饺子得沸水下锅，速冻的饺子，要温水下锅。
3.吃鸡蛋
小暑时节，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
鸡蛋中的蛋白质含量非常丰富，并且是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。
4.吃羊肉
“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方。”
在鲁南与苏北地区，人们有在小暑“吃暑羊”的习惯。据传这种习俗可以追溯到尧舜时代，传承至今天，在徐州依然有着入伏天吃羊肉的传统，人们叫作“吃伏羊”。在山东地区，吃羊肉、喝羊汤是他们庆祝伏羊节首选的方式。
把羊肉这种常见的冬令补品放在三伏天来吃，其实是很有“讲究”的。夏天人常常吹空调，体内寒气重，这个时候适当吃点暖性的羊肉，有利于发散滞留在体内的寒气。
5.吃黄鳝
“夏吃一条鳝，冬吃一枝参。”俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。老南京讲究在此时节吃黄鳝，糖醋鳝丝、爆鳝、红烧鳝筒……
《本草纲目》中记载，“黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效”。夏日入伏，是吃黄鳝进温补的好时候，有冬病夏治的效果。
鳝鱼吃法很多，煸、炒、焖、烧、蒸、炸等。各地吃法各有特色，比如江苏的响油鳝糊、软兜长鱼、炝虎尾等；在湖北，特别的是天门的炮蒸鳝鱼、荆州的皮条鳝鱼（鳝鱼切段后挂糊油炸，再浇上酸甜口的酱汁）；
在湖南，黄焖鳝鱼（先煎制生鳝段，煸出虎皮状，之后下姜末，喷黄酒，加高汤和黄瓜焖）、盘龙鳝（带骨的鳝鱼受热缩成圈圈，加辣椒、蒜末、葱花，紫苏）；在广西，有鳝鱼面；在四川，有临江鳝丝、大蒜烧鳝鱼、干煸鳝片……
6.吃莲藕
古时民间有小暑吃藕的习俗，因藕与“偶”同音，故用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。慢慢流传到现在则成为一种节气习俗。江浙不少地区有小暑吃藕的习俗。
很多地方都有“小暑吃藕”的习俗，半是尝鲜、半是消暑。藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。
关于藕的吃法实在太多了，能清炒、凉拌，亦能炖汤。如南方的桂花糯米藕：将莲藕洗净，在藕孔中灌入糯米，慢火煮熟，出锅后撒些桂花点缀。广东人喜欢拿莲藕煲汤。莲藕可以和多种食材搭配，排骨、花生、薏米、猪蹄、老鸭、牛腩。夏天用鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神助睡眠之功效……
此外，夏天的莲子也是夏季退暑佳品。能吃到新鲜莲子的夏天很短，喜鲜的人，莫错过。小暑喝莲子银耳汤，清热健胃、安心养神。
7.吃绿豆芽
“黄鳝、莲藕、绿豆芽”被称为小暑三宝。绿豆芽是常见的便宜好吃的食材，绿豆在发芽过程中，维生素C会大量增加，绿豆芽每100g富含维C30-40mg，营养价值可达到绿豆的七倍。同时，绿豆芽的热量很低，每100克只有66千焦。而且水分和纤维素含量较高。绿豆芽性凉，体质虚弱的人不宜多吃。
绿豆度烹调时要注意热锅快炒，最好加点姜丝或加点醋调味，前者中和寒性，后者防止维生素的流失。
8.饮茶喝汤
防暑哪能少碗茶？温州用茶叶、金银花、淡竹叶、夏枯草等熬伏茶。
有人将小暑节气的饮食概括为“三花三叶三豆三果”。“三花”指金银花、菊花和百合花，“三叶”指荷叶、淡竹叶和薄荷叶，此三花三叶适合冲泡成茶，是消暑佳品。
夏天，绿豆、赤小豆和黑豆被称之为“夏季灭火器”，不仅清热除暑、健脾利湿，还能祛痘除痱子，此三豆宜煮汤。
在闽南、台湾一带，有“六月六，仙草水和米苔目”的谚语。烧仙草做法也不难，先将仙草干熬出汁液，再加木薯水淀粉煮至起胶，冷却凝固成膏状，切块，和椰浆、坚果、果脯等搭配食用，清凉爽滑，特别解暑。
9.吃芒果
农谚说，“小暑吃芒果，大暑吃菠萝”，岭南盛产芒果，小暑前后是芒果最成熟美味的季节，古人讲求“顺时而食”，吃芒习俗便由此而来。
芒果中含大量维生素，常吃可起到滋润肌肤、清肠胃的作用，对于晕车、晕船也有一定的止吐功效。
芒果吃法很多，生食、做甜品、入菜等，如夏日的甜品，杨枝甘露、芒果班戟、芒果酸奶、芒果冰沙、芒果千层……在云南，芒果的吃法更是多元，爱甜就吃芒果糯米饭；爱酸就拿个青芒，用盐巴辣子或是蘸水，还有芒果炒肉、芒果切丝凉拌等。
不过吃芒果要适量是，芒果吃多了容易被“芒果皮炎”偷袭，造成口唇、面部红肿、皮肤瘙痒。这是由于芒果中含有的果酸、氨基酸等刺激成分较多的缘故。此外，芒果的糖分高。
10.吃西瓜
“小暑啜瓜瓤，粗葛衣裳。”炎炎酷暑，瓜熟蒂落。小暑过，一日热三分。西瓜是含水量充足的水果，是人们出汗过多后补充水分的佳选。
红色的瓜肉啃完，瓜皮也不要扔，瓜皮也被称为“西瓜翠衣”，有清热解毒、泻热除烦、生津止渴之效。可以选择凉拌或者腌渍瓜皮，炒菜的`时候，搭配养阴润肺的百合、理气开胃的虾米，非常清凉。
除了西瓜，瓜类大多能清热化湿，清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。前面提到的小暑饮食“三果”，指西瓜、苦瓜和冬瓜。
夏天必吃的10种美食2
1、凉拌酸辣土豆丝
土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉，营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节，适合出现在饭桌上又酸又辣，清脆爽口，开胃食足。
2、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之一，吃起来的口感清脆，实际操作起来也简单，几分钟就可以完事，闷热的天气来一口，舒服极了。
3、凉拌木耳
凉拌木耳属于是川菜的一种，木耳被用来作为主要食材。它是一道营养价值含量高的凉拌菜，特别是适合夏天食用。吃起来清爽可口。
4、凉皮
凉皮是陕西的传统特色风味小吃之一，历史悠久。和黄瓜搭配在一起可拌，和土豆丝、豆芽搭配在一起可炒。黄瓜拌凉皮再加上调好的料汁搅拌在一起，吃起来酸辣可口，不仅在陕西可以吃到，全国各地的大街小巷、专卖店、商场、超市也有迹可循，倍受人们的喜爱和欢迎。
5、凉拌藕片
凉拌藕片主要食材是藕片。它既可以生着吃，也能煮熟凉拌吃，是常见家常凉拌菜之一。凉拌藕片，吃起来口感略带甜味，清脆爽口，做法简单，吃起来也开胃下饭，夏天必不可少的一道凉菜。
夏天必吃的10种美食3
有什么汤简单又好喝夏季
第一种汤：绿豆海带汤
绿豆、干海带都提前浸泡，海带泡发后清洗干净，再切成小块。
锅内加水，倒入绿豆，熬煮到绿豆熟了但未开花的状态。
将海带放进锅内，继续小火煮一会儿，喜欢海带软一些就多煮几分钟，最后加盐或者加糖调味，绿豆海带汤就做好了。
第二种汤：裙带菜豆腐汤
适量裙带菜加凉水泡发，泡好后清洗几遍，再切成小块待用。
嫩豆腐冲洗后切成小块待用；姜丝、葱花准备好待用；虾皮冲洗后控水。
锅内加少许油，烧热后放入葱姜，爆锅后倒入虾皮翻炒，炒出香味后倒入裙带菜。
快速炒几下加适量水，烧开后倒入豆腐块，待再次煮开后加盐、胡椒粉调味。
煮一分钟后撒点葱花，就可以关火出锅了，这道汤很鲜美，做法也很简单，很适合夏季喝，清爽不油腻，好喝不上火，你快试试。
第三种汤：红枣莲藕汤
选择比较粗大的莲藕，一般这种炖熟后都比较软糯，最适合最汤。去掉头尾去掉外皮，清洗干净。
莲藕切成小块，清洗几遍，去掉淀粉；红枣洗净待用。
莲藕、红枣放进锅内，加足量水，煮开后放入适量红糖，化开后调小火。
盖盖子焖煮一段时间，莲藕变软糯后就可以关火了，香甜可口，爱喝甜味汤的朋友快来做。
第四种汤：豌豆虾仁豆腐汤
虾仁去掉虾线，冲洗后加一点点盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿。
豌豆剥好，冲洗干净待用；嫩豆腐冲洗后切成小块待用；姜丝、葱花切好待用。
锅内加油，烧热后倒入葱姜，爆锅后倒入豌豆翻炒。
炒到颜色变色后加适量水，煮到豌豆熟透，放入虾仁，虾仁完全变色后放入豆腐块。
待再次煮开时加盐、胡椒粉调味，撒点葱花即可出锅。这道菜看一眼就很有食欲，而且清爽不油腻，特别好喝，快做给家人尝尝。
第五种汤：冬瓜肉丸汤
猪肉剁成肉泥，加姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，再加少许水混合，搅拌成特别粘稠的状态。
冬瓜去皮去内瓤，冲洗干净后切成薄片。葱花切好待用。
锅内加水，煮开后调小火，将团好的丸子依次放进锅内，煮到浮起来时倒入冬瓜片。
一直煮到冬瓜变透明，推动几下，加少许盐、胡椒粉、葱花，这道汤就做好了，一点不油腻，越吃越香。
第六种汤：西红柿紫菜鸡蛋汤
西红柿清洗干净切成小块待用；鸡蛋打进碗里，搅散待用；紫菜取适量待用；葱花、蒜末切好待用。
锅内加油，烧热后放入葱蒜爆锅，再倒入西红柿翻炒，炒软后倒入适量水。
大火煮开放入紫菜，煮半分钟后倒入少许淀粉水，搅动几下淋入蛋液。
蛋花形成后加盐、鸡精调味，最后放一点葱花或者香菜即可出锅。
