枸杞芽的营养价值

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枸杞芽的营养价值，枸杞芽就是枸杞在初春时萌发的嫩梢和嫩叶,枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，无副作用。下面是枸杞芽的营养价值。

枸杞芽的营养价值1

枸杞的嫩芽营养成分丰富，特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，能够滋补肝肾、清火明目，增强人体免疫力。可用于抗疲劳和降低血压，并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。

枸杞芽的营养价值

科学家对枸杞的叶、柄、茎作了科学的分析,经检测枸杞芽每100克含能量832千焦耳,蛋白质40.78克,脂肪2.686克,碳水化合物2.796克,膳食纤维9.8888克,硫胺素0.266毫克,核黄素0.0828毫克,抗坏血酸0.0146毫克,维生素E2.99毫克;钾10.4毫克,钠10毫克,钙1300毫克,镁4.35毫克,

铁36毫克,锌12.4毫克,磷498毫克,硒0.14微克;氨基酸总量0.43克;除含有以上与果实相同的只是在含量方面有差异的营养成分外,还含有多酚类、生物黄铜等成分,检测显示枸杞芽每克含维生素B5 0.3312毫克,

维生素B110.0115毫克,儿茶素(C)1.39毫克,表儿茶素(EC)9.16毫克,没食子儿茶素(GC)0.99毫克,表没食子儿茶素(EGC)18.34毫克,儿茶素没食子酸酯(CG)0.11毫克,表儿茶素没食子酸酯(ECG)6.36毫克,没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)0.47毫克,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)33.82毫克,总黄酮24.911毫克,是极好的保健食品。

吃枸杞芽的好处

从古至今枸杞都是中医药较推崇的一味滋补药材,枸杞通身是宝,它的叶、茎、花、子、根、皮均有医疗保健作用,而枸杞叶、枸杞芽绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中,并集茶叶和枸杞全身好处于一身,是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。

吃枸杞芽的最佳时间

随时。

枸杞芽的选购方法

初春枸杞长出嫩苗,略带苦味,后味微甜,很爽口。

枸杞芽的'副作用

枸杞芽的营养价值2

枸杞芽茶的主要成分是枸杞。多喝一些枸杞芽茶，可以有效的吸收其中的维生素和茶多酚，可以被人体的新陈代谢提供能量。而且枸杞芽茶可以清热解毒、温肾壮阳。对于一些口舌生疮、大便干燥有一定的好转作用。枸杞芽茶之中的茶多酚是一种很强的抗氧化剂，可以起到一定的美白作用。但是需要注意，这种枸杞芽茶不要喝得特别多，不然有可能会影响正常的新陈代谢。

枸杞芽的营养价值

枸杞芽营养丰富，每100克枸杞芽含有蛋白质40.78克，脂肪2.686克，碳水化合物2.796克，膳食纤维9.8888克，硫胺素0.266毫克，核黄素0.0828毫克，抗坏血酸0.0146毫克，维生素E2.99毫克，钾10.4毫克，钠10毫克，钙1300毫克，镁4.35毫克，铁36毫克，锌12.4毫克，磷498毫克，硒0.14微克，氨基酸总量0.43克。

此外，枸杞芽还含有多酚类及生物黄酮等成分，是极好的养生保健时蔬，自古以来就被人们视为珍品时蔬。

枸杞芽的功效作用

枸杞芽味甘微苦，性凉，入肝、脾、肾经，具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效，适用于治疗肝肾阴虚或肝热导致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴及热毒疮肿等症，民间常用枸杞芽治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊或低热等症。

据《食疗本草》中记载，枸杞芽有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

枸杞是中医较为推崇的滋补中药材，它的根、茎、叶、花、子、皮均有较好的医疗保健功效，而枸杞植株的绝大部分营养成分都囤积在嫩梢及嫩叶，所以枸杞芽堪称是集枸杞全株好处为一身的珍品时蔬。

因此，经常食用枸杞芽有着与枸杞子类同的保健功效，且无副作用，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。

枸杞芽的营养价值3

枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。

初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

枸杞芽食用记载

枸杞芽食用从古就有，明徐光启《农政全书》：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，也是大观园姑娘们的美容菜。枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，无副作用。