豆瓣菜的做法有什么，豆瓣菜的叫法比较多，但是相信大家都见过，这种菜清热润肺，止咳的功效非常不错，其次，营养和药用价值都非常显著，下面我们一起来看看，豆瓣菜的做法有什么。
豆瓣菜的做法有什么1
1、首先要提前将江瑶柱用暖水浸泡。
2、西洋菜摘掉老叶，在悉尼几乎很难买到嫩的西洋菜，一般都比较老，买回来的要摘去三分之一。
3、准备好姜丝。
4、锅里少许适量清水，加入姜丝大火煮沸。
5、水开之后将浸泡至软的江瑶柱加入。
6、大火煮约二十分钟。
7、然后转中小火继续煮十分钟左右。边煮的时候边用筷子将江瑶柱弄散。
8、然后再开大火，倒入少许橄榄油。
9、将西洋菜放入。
10、继续大火煮沸约十分钟，煮至西洋菜软。
11、最后调入少许盐与胡椒粉即可熄火。
上文我们介绍了什么是豆瓣菜，豆瓣菜其实就是我们常说的`西洋菜，豆瓣菜有很高的营养价值，豆瓣菜营养很全面，我们人体需要的多种元素都能在摄入豆瓣菜后获取，豆瓣菜有清燥润肺的作用，在治疗脱发和坏血病上也能采用豆瓣菜。
豆瓣菜的做法有什么2
食材准备
猪大骨头、豆瓣菜、食盐、鸡精。
方法步骤
1、将所有食材清洗干净，豆瓣菜沥干备用。
2、锅中注入清水将骨头倒入，水开后焯水3分钟，捞起用清水清洗干净。
3、将骨头放入电压锅，加上清水，合盖压上20-30分钟左右。
4、将电压锅的汤倒入炒锅内，调大火，加入食盐。
5、水开后，放入备好的豆瓣菜，2分钟后，加入味精调味，出锅即可。
上汤豆瓣菜
食材准备
方法步骤
1、将香菇用温水泡发，蒜剥皮切末，瘦肉切片，香菇切片，加入耗油、生抽、糖腌制。
2、西洋菜洗净后沥干水份，热锅注入油，加入蒜末爆香，加入香菇翻炒。
3、倒入清水烧开后，调小火熬制几分钟，下肉片煮熟。
4、另起锅加入清水，大火烧开后，下西洋菜灼熟。
5、捞出西洋菜沥干水分，装盘备用，将煮熟的汤淋面就可以了。
油渣炒豆瓣菜
食材准备
豆瓣菜、食盐、调和油、猪油渣、蒜。
方法
1、将西洋菜清洗干净，摘去老叶，放入清水浸泡几分钟，沥干备用。
2、热锅注入调和油，5层温度时，把备好的猪油渣倒入炒锅内，调小火，慢慢将猪油炼化。
3、蒜剥皮清洗干净，切片放入油锅中，煸出蒜香味。
4、把备好的西洋菜倒入锅内，调大火，加入食盐，翻炒均匀。
5、1分钟后，加入鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
